Gratin de pâtes à la mozzarella et coeurs d'artichaud

Pour 4 - 2.5 P/Pers

cuire 60 g de pâtes à l'eau. Mélanger les pâtes cuites avec 1/2 boule de mozzarella en dés, 4 cœurs d'artichaut en morceaux et 100 g de tomates pelées concassées.
Ajouter sel, poivre, et basilic séché et placer dans un plat à gratin. Saupoudrer d'1 à s de parmesan râpé et passer 10/15 mn à four chaud.

Courgettes au four

Pour 4 - 2 P/Pers

Faites pocher à l'eau bouillante salée 1 kg de courgettes coupées en rondelles. Egouttez-les, écrasez-les en les mélangeant à 2 oeufs entiers battus et 1 dl de lait écrémé. Ajoutez 1 c à soupe de persil haché et 1 tomate concassée. Mettez le tout dans un moule à gratin, saupoudrez légèrement de 40 g fromage râpé et faites gratiner.

Poisson et légumes au four

Pour 4 - 2 P/Pers

Mettre dans un plat à gratin une couche de légumes crus (carottes en rondelles, brocolis, courgettes...), une couche de filets de poisson (cabillaud...), puis une nouvelle couche de légumes. Arroser d'une tasse de bouillon de légumes , saler, poivrer. Recouvrir de papier alu et faire cuire à 180°C au four pendant une heure environ. Servir avec du riz.

Papillottes d'empereur à la moutarde

2 P/Pers pour 4 personnes:

550 g de filets d'empereur (ou de cabillaud)- 2 cc de moutarde de Dijon - 2 cc de moutarde de Meaux (j'ai mis de la moutarde à l'ancienne)- 4 cc de crème fraîche - 5 brins de ciboulette - 3 brins de persil - 1 citron - sel, poivre

Eponger les filets de poisson avec du papier absorbant. Les débarrasser des arrêtes et couper le poisson en 4 portions. Préchauffer le four th7 Mélanger dans un bol les moutardes et la crème. Couper le citron en 2, en presser une moitié. Laver et essorer la ciboulette et le persil, puis les ciseler finement. Verser dans le mélange à la moutarde le jus du 1/2 citron et les herbes. Saler et poivrer. Découper 4 carrés de papier sulfurisé de 30 cm de côté. Emincer le reste du citron en très petits morceaux. Déposer une portion de poisson sur chaque feuille, puis badigeonner de sauce à la moutarde. Répartir les morceaux de citron. Fermer les papillotes en repliant le papier. Installer les papillotes dans un grand plat et cuire à four chaud pendant 20 minutes. Servir bien chaud, accompagné d'épinards ou de pommes de terre cuites à la vapeur.

Gambas sautées au piment d'espelette

4 pers 2 1/2par pers

1 piment d'espelasse 1 gousse d'ail 1 cs d'huile d'olive 12 gambas 1 branche de thym frais 1 feuille de laurier sel poivre

laver le piment l'ouvrir l'épépiner et le couper en lamelle peler l'ail et l'émincer faire chauffer l'huile dans une grande poêle y jeter ail piment gambas herbes, cuire les gambas 4 mn chaque face saler poivrer servir immédiatement