• Filet d'agneau marinés

    Par boulette45310 dans Plats le 27 Octobre 2008 à 09:24

     Filet d'agneau marinés

     

    Préparation | env. 15 minutes
    Marinade | env. 1 heure
    Cuisson | env. 5 minutes
    unités POINTS Par personne | 4,5
    Pour | 4 personnes
    Ingrédients 2 gousses d’ail
    2 CS d’huile d’olive (6 POINTS®)
    1 CS de thym haché
    1 CS de romarin haché
    800 g de filets d’agneau (12 POINTS®)
    Sel
    Poivre
    Préparation Couper l'ail en petits dés. Mélanger l’ail, l’huile d’olive, le thym et le romarin.

    Tourner les filets d’agneau dans le mélange. Saler et poivrer. Laisser mariner env. 1 heure.

     

    Colorer à forte chaleur les filets d’agneau avec la marinade env. 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle anti adhésive.

     

    Conseil
    Afin de mariner les filets de manière homogène, glisser les filets ainsi que la marinade dans un grand sac de congélation. Retourner le sac régulièrement.

    Accompagnements
    – des pommes de terre au citron et un dip à l’ail
    – des courgettes et des aubergines à la sauce tomate
    – des artichauts à l’ail

     

     

     

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  • Gratin de poivrons aux noix

    Par boulette45310 dans Plats le 27 Octobre 2008 à 09:21

    Gratin de poivrons aux noix

     

     


    Cuire 12-15 mins.

     

     

    4 personnes
    5 points

    600g pommes de terre à chair ferme
    sel
    1 kg poivrons différentes couleurs                                  
    1 bouquet d'oignons de printemps
    4 cc huile olive
    origan
    chili en poudre
    20g noix
    30g parmesan
    4 cs crème fraiche allégée


    Four à 200° (th.6)
    couper les pdt en quartiers et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 12-15mins. Hacher les poivrons, couper les oignons en rondelles.

    Egoutter les pdt, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre 4 mins, puis ajouter oignons, origan et poivrons et continuer la cuisson 4 à 6 mins. Assaisonner avec poivre et chili.
    disposer dans un plat à gratin, hacher les noix et les parsemer par dessus. Râper le parmesan et le mélanger à la crème, répartir sur le dessus du plat.

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  • PUREE MOUSSE DE ROQUEFORT

    Par boulette45310 dans Plats le 27 Octobre 2008 à 09:18

    PUREE MOUSSE DE ROQUEFORT

     

     

     

    5 Pts par personne  
     
    Pour 4 personnes :  
    1 kg de pomme de terre (Bintje)  
    2 cc de beurre à 41 %  
    8 c de crème fraîche à 8 %  
    90 g de roquefort  
    10 cl de lait écrémé  
    2 brins de ciboulette  
    sel, poivre  
     
    Préparation :  
    Eplucher, rincer et couper les pommes de terre. Les cuire pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter. Les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre. Mélanger la crème fraîche avec le roquefort. Bien écraser. Faire bouillir le lait. Ajouter la mousse de roquefort. Mettre les pommes de terre écrasées dans une casserole et ajouter le mélange bouillant lait/roquefort/crème fraîche. Chauffer 3 minutes sans faire bouillir. Rectifier en sel si besoin. Attention, le roquefort est pour lui-même très salé. Poivrer selon vos goûts Parsemer de ciboulette ciselée. A déguster sans attendre.  

     

     


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  • Quiche au Jambon Cuit et aux asperges

    Par boulette45310 dans Les entrées le 27 Octobre 2008 à 09:14
    Quiche au Jambon Cuit et aux asperges
     
    9,5 unités points par personne
     
    • 200 g de Jambon Cuit Weight Watchers (coupé en morceaux)
    •  
    • 120 g d’asperges
    • 1 paquet de pâte feuilletée (230 g)
    • 125 g de fromage frais, type Philadelphia light
    • 2 oeufs
    • sel, poivre fraîchement moulu
    • ½ cuillers à café de noix muscade


    Préparation

    Préchauffez le four à 200°C. Ôtez les extrémités dures des asperges et laissez cuire les asperges dans une casserole pendant 6 minutes. Ouvre la pâte feuilletée. Mélangez dans un bol le fromage frais avec les œufs et les morceaux de jambon. Salez, poivrez et ajoutez la noix muscade. Tapissez un moule de papier cuisson (papier sulfurisé) et déposez-y la pâte feuilletée. Versez le mélange de fromage frais dans le moule. Laissez cuire la quiche au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pendant ce temps, retirez les asperges de la casserole, égouttez-les et séchez-les dans un essuie-tout. Coupez la quiche en 4 morceaux et servez-la avec les asperges.

     

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  • Tourte paysanne.

    Par boulette45310 dans Les entrées le 27 Octobre 2008 à 09:13
    Tourte paysanne.
     
     
    Pour 8 personnes  
    4.5 pts par personne   
     
    Préparation : 30 mn  
    Cuisson : 45 mn  
     
    Pour la pâte :  
    240g de farine  
    1 jaune d'oeuf  
    1 pincée de sel  
    5 cl d'eau  
    1/2 sachet de levure chimique  
    25g de fromage blanc a 0%  
    5cl de lait écrémé  
     
    Pour la farce :  
    500g de pomme de terre  
    2 oeufs  
    200g de cube de jambon dégraissé  
    8 cc de creme fraiche a 15%  
    2 gousses d'ail hachées  
    1 cc de muscade en poudre  
    1 cc de poudre de piment  
    5 cl de poudre de café  
    sel, poivre  
     
    Préchauffer le four a 220°C (th. 7)  
    Préparer la pate : mélanger tous les ingrédients jusqu'a obtenir une pate homogene  
    Eplucher, laver les pommes de terre puis les raper dans un grand saladier. Ajouter les oeufs, le jambon en cube, la creme fraiche et l'ail haché.  
    Saler et poivrer, ajouter la muscade et le piment en poudre. Mélanger le tout. Tapisser le fond d'un moule a bord dhaut d'une feuille de cuisson, etaler les 2/3 e la pate dans le moule.  
    Garnir de la préparation aux pommes de terre.  
    Etaler le reste de pate en formant un disque de la meme dimension que le moule puis en recouvrir la garniture.  
    Pincer les bordes, faire une cheminée au centre et badigeonner de café pour dorer.  
    Enfourner et laisser cuire 45 mn.  

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