• Ragoût de pétoncles à l’aneth

    Ragoût de pétoncles à l’aneth

     
     

    Ragoût de pétoncles à l’aneth

     


    Unités POINTS® : 3,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  7 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Une pincée d’aneth, un soupçon d’échalotes, des pétoncles et le tour est joué pour cette recette rapide et raffinée.


    Ingrédients

    • 1 cc Aneth, ou 1 cc surgelé
    • 2 pièce (s) Echalote
    • 2 pièce (s) Concombre
    • 6 cc Auchan Margarine végétale
    • 540 g Noix de pétoncles, décortiquées surgelées
    • 1 CS Fumet de poisson et crustacés, à délayer dans 2 dl d’eau
    • 2 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Hacher finement l’aneth et l’échalote. Laver les concombres, les couper en 2 dans le sens de la longueur sans enlever la peau. Eliminer les graines puis les détailler en julienne (dés d’environ 4 millimètres).

    • Dans une poêle faire chauffer la margarine, y faire blondir les échalotes pendant 1minute. Ajouter les noix de pétoncles bien séchées. Cuire 1 minute, incorporer l’aneth, saler, poivrer. Prélever les noix.

    • Dans la même poêle, faire cuire les dés de concombre en remuant souvent, ajouter le fumet de poisson. Cuire 5 minutes, incorporer la crème puis les pétoncles et rectifier l’assaisonnement.

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