• PUREE AUX EPICES

    PUREE AUX EPICES

     

    2 Pts par personne  
     
    Pour 4 personnes :  
    400 g de pomme de terre  
    1 dose de safran  
    1 oignon  
    2 cc d’huile d’olive  
    1 cc de curry  
    20 cl de lait écrémé  
    1 cc de noix de muscade  
    sel, poivre  
     
    Préparation :  
    Peler, rincer les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée de safran. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir environ 3 minutes dans l’huile. Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes grille fine. Porter le lait à ébullition et hors du feu incorporer les pommes de terre. Mélanger, ajouter la fondue d’oignon.  
    Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et servir.  


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