• Préparation pour gâteaux

     

    Préparation pour gâteaux

     
     


     

    u BASIQUE                            points

    Crème anglaise, 1 petite coupe....................................... 2 ½

    Crème pâtissière, 3 CS................................................... 3 ½

    * Farines (toutes sortes), 1 cc.......................................... 0

    Farines (toutes sortes), 1 CS.......................................... 1

    * Fécule, maïzena, 2 cc................................................... 0

    Fécule, maïzena, 1 CS.................................................... ½

    Flan en poudre non sucré, 1 sachet............................... 0

    Flan en poudre sucré, 1 sachet...................................... 2 ½

    * Fructose, 1 cc............................................................... 0

    Fructose, 1 CS................................................................ 1

    Fruits confits, 15 g........................................................... 1

    Levure chimique ou de boulanger.................................. 0

    * Levure de bière en paillettes, 1 cc................................ 0

    * Maïzena, 2 cc............................................................... 0

    Maïzena, 1 CS................................................................ ½

    Nappage pour tarte......................................................... 0

    Parfums alimentaires....................................................... 0

    Pâte à pizza, 40 g........................................................... 2 ½

    Pâte brisée ou feuilletée, 30 g......................................... 3

    Pâte sablée, 30 g............................................................ 2 ½

    * Sucre (en morceaux ou en poudre), 1 ou 1 cc............. 0

    Sucre en poudre, 1 CS................................................... 1

    Sucre vanillé, 1 sachet.................................................... ½

    Zestes d’agrumes............................................................ 0

     

    u ALSA                                  points

    Caramel liquide, 1 sachet................................................ 1 ½

    Clafoutis aux œufs reconstituéÓ, 100 g........................... 3

    Crème anglaise fine vanille reconstituéeÓ, 100 g............ 2

    Crème pâtissière onctueuse reconstituéeÓ, 100 g.......... 1 ½

    Crème renversée reconstituéeÓ, 100 g.......................... 2

    Flan au chocolat reconstituéÓ, 100 g.............................. 1 ½

    Flan aux œufs chocolat noir reconstituéÓ, 100 g............ 2

    Flan aux œufs parfum pistache reconstituéÓ, 100 g........ 1 ½

    Flan parfum caramel reconstituéÓ, 100 g........................ 1 ½

    Flan parfum vanille reconstituéÓ, 100 g.......................... 1 ½

    Flan pâtissier aux œufs

    et aux raisins reconstitué, Ó100 g................................... 2 ½

    Flan pâtissier aux œufs

    parfum vanille reconstituéÓ, 100 g.................................. 2 ½

    Flan praliné reconstituéÓ, 100 g..................................... 1 ½

    Fondant tout chocolat reconstituéÓ, 100 g....................... 11 ½

    Garniture pour tarte au citron reconstituéÓ, 100 g........... 3

    Levure chimique l’Alsacienne.......................................... 0

    Levure de boulangerie Briochin...................................... ½

    Mousse chocolat Reine Noire reconstituéeÓ, 100 g........ 3 ½

    Nappage pour tarte, 100 g.............................................. 2 ½

    Pâte liquide toute prête

    Maman Gâteau reconstituéeÓ, 100 g.............................. 10

    Préparation pour cake

    aux raisins secs reconstituéÓ, 100 g............................... 9 ½

    Préparation pour cookies

    aux pépites de chocolat reconstituéÓ, 100 g................... 11

    Préparation pour cookies

    chocolat/noix de pécan reconstitués, 100 g..................... 12

    Préparation pour délice

    au chocolat reconstituéÓ, 100 g...................................... 8 ½

    Préparation pour gâteau

    au chocolat reconstituéÓ, 100 g...................................... 10

    Préparation pour gâteau

    de semoule aux raisins reconstituéÓ, 100 g.................... 2

    Préparation pour gâteaux

    de riz aux raisins reconstituésÓ, 1 sachet....................... 2

    Préparation pour pithiviers

    fondant reconstituéÓ, 100 g............................................ 6 ½

    Sucre à la cannelle de Ceylan, 1.................................... ½

    Sucre au parfum de fleur d’oranger, 1............................ ½

    Sucre vanillé, 1............................................................... ½

    Vitpris, 1.......................................................................... 1 ½

     

    Óy compris le lait

     

    u FLAN DE FRANCE                    points

    Préparation pour flan parfum caramel reconstitué

    sans sucre avec lait demi-écrémé, 100 g........................ ½

    Préparation pour flan parfum chocolat reconstitué

    sans sucre avec lait demi-écrémé, 100 g........................ ½

    Préparation pour flan parfum vanille reconstitué

    sans sucre avec lait demi-écrémé, 100 g........................ ½

     

    uHERTA                                points

    Kit Tarte : pâte sablée et crème pâtissière, 1/7................ 4

    Pâte à pizza épaisse, ½.................................................. 9 ½

    Pâte à pizza ronde, ½..................................................... 7

    Pâte fine brisée, 1/87...................................................... 3

    Pâte fine feuilletée, 1/8..................................................... 3

    Pâte plus épaisse brisée pur beurre, 1/8........................ 2 ½

    Pâte plus épaisse feuilletée pur beurre, 1/8..................... 3

    Pâte sablée sucrée, 1/8.................................................. 3

    Pâte pour Maxi pizza rectangulaire, ½............................ 10 ½

     

    u MAÏZENA                             points

    Préparation pour pâte à pizza

    (produit tel que vendu, 40 g............................................ 2 ½

    Préparation pour pâte brisée

    (produit tel que vendu), 40 g........................................... 4 ½

    Préparation pour pâte feuilletée

    (produit tel que vendu), 40 g........................................... 5

     

    u PICARD                                points

    Pâte brisée pré-étalée, 40 g............................................ 3 ½

    Pâte brisée pur beurre, 40 g........................................... 4

    Pâte feuilletée, 40 g......................................................... 3 ½

    Pâte feuilletée pré-étalée, 40 g........................................ 4

    Pâte feuilletée pur beurre, 40 g....................................... 3 ½

    Pâte sablée pré-étalée, 40 g........................................... 3 ½

    Pâte sablée pur beurre, 40 g.......................................... 3 ½


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