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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 12:45
Saumon à la moutarde
Recette pour 2 personnes 4.5 points par personne
Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire dorer 2 escalopes de saumon de 100g sur chaque face. Les réserver au chaud. Faire revenir 2CS d'échalotes émincées congelées, mettre 5cl de vin blanc, 1CS de Savora et 2CS de crème fraîche allégée 8%. Saler et poivrer. Laisser revenir 5mn, ajouter le saumon et servir accompagné de pommes de terre à comptabiliser. Recette pour 2 personnes (4.5 points par personne)
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 12:42
Riz aux crevettes
Recette pour 2 personnes (4pts par personne)
Faire revenir ½ échalotes dans une cc d'huile, ajouter le riz et le laisser devenir transparent. Ajouter 30cl du bouillon de volailles, quelques tomates séchées en morceaux et laisser cuire à feu doux 20 mn. Ajouter 10cl du bouillon de volailles, du sel et du poivre. Pendant ce temps, laver et couper 2 courgettes en rondelles et les faire cuire 10mn avec 1 CS d'eau salée dans une poêle, y rajouter 150g de crevettes et faire revenir. Ajouter au riz cuit. Incorporer 2 CS de crème fraîche allégée et laisser mijoter 5mn.
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 12:40
Pommes de terres farcies aux moules
4 points par personne
Laver 4 grosses pommes de terre (100g chaque) sans les éplucher. A l'aide d'une cuillère les creuser. Les faire cuire à la vapeur 4mn. Dans une cocotte mettre 12.5cl de vin blanc, 4 échalotes émincés, un bouquet garni, du sel et du poivre. Faire revenir 400g moules décortiquées (congelées) dans cette préparation. Réserver les moules. Faire réduire de moitié le jus de cuisson. Rajouter 8 CS de crème fraîche à 8%, 4 CS de persil (congelé). Passer au mixer. Garnir les pommes de terre avec les moules. Les faire réchauffer à la vapeur pendant 6mn. Les disposer dans un plat à service et les napper du jus de cuisson chauffé au micro onde 1mn. Recette pour 4 personnes (4 points par personne
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 12:39FILET DE POISSON BLANC MINUTE AUX ASPERGES
2 personnes / 1,5 pts par personne
280 g de filet de cabillaud ou merlu ou colin ou panga...
2 bocaux d'asperges miniatures
4 cornichons
100 g de sauce hollandaise allégée à 4.5 %MG
Dans un plat spécial croondes, déposer les filets de poisson.
Disposer autour les mini-asperges. Couvrir avec la sauce. Parsemer de cornichons émincés. Passer au micro-ondes 5 à 10 mn puissance maxi (ça dépend du croonde).
A défaut de croondes, peut être fait en papillote à four chaud 10 mn.
On peut faire sa sauce : pour 5 :
10 cl d'eau
1 cc de jus de citron
faire réduire de moitié
laisser refroidir
ajouter deux jaunes d'oeuf
sur le feu, monter au beurre allée (150 g)
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Par boulette45310 le 28 Octobre 2008 à 12:37Gratin de poisson
préparation 20 min + 20 min cuisson
pour 4 personnes. 2.5 pts par personnes
Ingrédients :
25 cl de lait écrémé
1 oeuf
20 g de maïzena
180 g de poisson maigre (moi je mets du colin)
15 g de gruyère râpé allégé
1 boîte de champignons (230 g)
sel, poivre, muscade
Préchauffer le four TH 7 (230°C). Faire bouillir le lait. Mélanger dans un bol la maïzena avec l'oeuf, le sel, le poivre et la muscade. Verser le lait bouillant sur ce mélange. Remettre dans la casserole à feu doux et tourner jusqu'à épaississement. Ajouter le gruyère. Incorporer le poisson et les champignons égouttés. Disposer dans 4 petits plats individuels. Faire gratiner au four pendant 20 minutes. Servir chaud.
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