CHAMPIGNONS DE PARIS ET FRUITS DE MER A L'ESPAGNOLE

Recette pour 4 personnes - 4 pts/pers.

Faire fondre 40 g de beurre (8 pts) dans une poêle et y déposer ensuite 1 kg de champignons de Paris, nettoyés et émincés. Saler et poivrer. Ajouter ensuite un mélange de 800 g de fruits de mer (8 pts) et une c à c d'épices espagnoles. Laisser chauffer 5 mn en mélangeant et ajouter 8 c à c de crème fraîche allégée à 4 % (*0 pt). Servir bien chaud.

Aumônières chinoises au crabe

Mettre dans le robot : 1 oignon coupé, 2 échalotes, 1 petite carotte, 125g de crevettes roses décortiquées et 2cs de persil. Mixer et ajouter 145g de miettes de crabe, 200g de germes de soja, 1cs de sauce soja, 2 champignons noirs réhydratés, du sel et poivre.

Passer 20 galettes de riz triangulaires (1/4 de pt chacune) si vous prenez des galettes de riz rondes, compter 1 pt par galette, dans l'eau tiède et poser à plat sur le plan de travail ; répartir la farce au centre de chaque galette, faire une aumônière et nouer avec un brin de ciboulette. Faire cuire à la vapeur pendant 10mn après avoir huilé le fond du panier. Présenter sur une feuille de laitue, décorer avec des petits légumes de saison (tomates cerise, radis...). Servir avec une sauce : 1cs soja, 1cs de vinaigre de cidre, 5cs d'eau, 1 gousse d'ail écrasé, 1 pincée de gingembre, quelques gouttes de tabasco.

Recette pour 20 aumônières 0.5 point WW l'aumônière

Gratin de poisson d'Hlne

Pour 4 personnes - 11,5 pts ( 12,5 si la farine n'est pas prise en cadeau). Environ 3 pts/pers.

400g de dos de cabillaud et 80g de crevettes (8 pts)
100 g de pommes de terre (1 pt)
4 carottes moyennes
1 concombre
5 cl de vin blanc (0,5 pt)
8 cc de crème à 5% (0 pt : unité cadeau *)
4 cc farine (unité cadeau *) si plus de point cadeau pour la journée = 1 pt
30 g de gruyère rapé (2 pts)
Echalotes
Bouquet garni 1 cc
1 pincée d'aneth

Faire cuire le poisson au court bouillon.
Râper les carottes avec râpe à gros trous
Peler puis couper les pommes de terre en petit cubes.
Peler, couper en deux dans le sens de la longueur et épépiner le concombre (gratter avec une petite cuillère, les pépins partent tous seuls).

Faire cuire à l'eau salée, les carottes râpées et les cubes de pdt. Au bout de 15 minutes, rajouter les cubes de concombre. Laisser cuire encore 5 à 6 minutes, que le concombre soit fondant.

Quand le poisson et les légumes sont cuits, prendre un plat à four, émietter le poisson et mélanger avec les crevettes. Saupoudrer de bouquet garni et d'aneth.

Dans un saladier, mélanger les légumes cuits et le concombre que l'on aura coupé en petit cubes, ainsi que de l'échalote que l'on aura émincée.. Etaler les légumes sur le poisson et les crevettes.

Mettre la farine dans une casserole, ajouter 8 cc du court bouillon de poisson (ou plus suivant votre goût et si la sauce épaissit trop), les 5 cl de vin blanc et la crème et mélanger avec la farine, puis chauffer pour faire épaissir.

Répartir la sauce sur le plat. Saupoudrez avec les 30 g de gruyère râpé allégé. Enfourner pour 20 minutes à four chaud th 6 (180° C)