Poivron à la piemontaise

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 0
Catégorie | Légumes

- 2 poivron rouge
- 2 tomates
- 3 gousses d'ail
- 8 filet d'anchois
- 4 feuilles de basilic
- Vinaigre balsamique
- sel, poivre
- eau

1 - Coupez les 2 poivrons dans le sens de la longueur (sans enlever la queue verte). Enlevez les pépins et la partie blanche
2 - coupez les tomates en deux. Mettez une moitié; de tomate (face bombée en haut) dans chacun des demi-poivron
3 - Mettre les poivron dans un plat allant au four avec un bord suffisamment haut
3 - Préchauffer le four. Préparez la sauce : mélangez l'eau, le vinaigre ,l'huile d'olive et l'ail. Versez sur les poivrons et dans le plat. Donnez un tour de moulin de poivre
4 - Enfournez 25mn à 180. Mouillez réguilèrement les poivron avec la sauce.
5 - 5mn avant la fin de la cuisson : posez une belle feuille de basilic sur la tomate et deux filets d'anchois en croix sur la feuille. Mouillez avec le jus

s'il n'y pas assez de jus pendant la cuisson: refaite un peu de sauce

Potée de cuisses de lapin

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 5
Catégorie | Plats cuisinés

4 cuisses de lapin
1 saucisse de montbéliard
1 petit chou vert
4 carottes
1 poireau
2 oignons
2 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 clous de girofle
Sel, poivre

Peler les oignons et les piquer d'un clou de girofle.
Peler les gousses d'ail, les fendre en deux et retirer le germe.
Découper le poireau en 3 tronçons et les fendre.
Verser 1,5 litres d'eau dans une cocotte, ajouter les oignons, l'ail, le poireau et le bouquet gari. Saler, poivrer.
Porter à ébullition, et plonger les cuisses de lapin. Laisser mijoter 20 minutes environ.
Eliminer les feuilles du chou trop dures, le fendre et enlever le trognon.
Peler et découper les carottes en tronçons.
Ajouter les carottes et le chou dans la cocotte et laisser cuire 20 minutes.
Piquer la peau de la saucisse avec une pique en bois et la déposer dans la cocotte. Laisser de nouveau cuire 20 minutes.
En fin de cuisson, découper la saucisse en tanches.

Servir avec des pommes de terre pour les féculents.

Fajita poulet/poivrons

Nombre de parts | 4
Unités POINTS estimées par part | 6
Catégorie | Plats cuisinés

un kit fajita (marque :poco loco, ou autre)
1 crèpe = 2,5 pts
1 gros oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
500 gr d'escalope de poulet ou dinde
4 cc d'huile
sel, poivre, épices du kit

Faire revenir rapidement l'oignon en lamelles dans l'huile, avec la viande coupée en morceaux.
Ajouter les poivrons coupés en morceaux, faire cuire en remuant pendant 5 minutes, ajouter la sauce fajita et les épices.Chauffer les galettes au micro onde.

Un galette de plus =+3 pt, le poulet étant compté à satiété dans la recette.Très rassasiant.
SUPER POUR UN REPAS ENTRE AMIS...

Soufflé de courge

Nombre de parts | 6
Unités POINTS estimées par part | 4
Catégorie | Légumes

1 kg de courge
2 cs de maïzena
200 mL de crème liquide 15 %
4 oeufs
Sel
60 g de fromage rapé

Faire cuire la courge à la vapeur.
Dans un saladier, mélanger la maïzena, la crème et les jaunes d'oeufs. Ajouter la courge réduite en purée. Saler.
Monter les blancs en neige et les incorporer à la préparation précédente.
Faire cuire 35 min à four chaud

Il ne gonfle pas autant qu'un vrai soufflé mais c'est très onctueux

Lasagnes d'aubergines

Nombre de parts | 6
Unités POINTS estimées par part | 4
Catégorie | Plats cuisinés

700 grs de steak haché 5%
2 sachets d'aubergines grillées en tranches
1 oignon
1 cs d'huile d'olive
500 grs de tomate
sel, poivre, thym, laurier
Béchamel:
100 ml de lait demi écrémé
2 cs de maïzena

Faire revenir dans l'huile l'oignon. Rajouter les tomates pelées (les faire tremper dans l'eau bouillante quelques minutes)le thym, le laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Ajouter ensuite le steak haché en ayant soin de l'émietter.
Dans un plat allant au four, tapisser de tranches d'aubergines grillées, mettre dessus une couche du mélange steak haché-tomates et ainsi de suite jusqu'à utilisation des ingrédients. Terminer par une couche d'aubergines grillées.

Faire une béchamel légère (ne pas hésiter à ajouter un peu d'eau) et la verser dessus.

faire cuite au four th.7 pendant 20 mn/30 mn.

On peu aussi faire griller des aubergines fraiches.
Vous pouvez ajouter du fromage rapé (a comptabiliser).