Ingrédients

• 140 g Pâte sablée, brisée ou feuilletée
• 500 g Tomate
• 2 cc Huile (toutes)
• 1 pièce (s) Echalote
• 480 g Coquille Saint-Jacques, (ou pétoncles)
• 1 portion(s) Asperge
• 1 cc Persil, ciselé frais ou déshydraté
• 1 pincée (s) Sel
• 1 pincée (s) Poivre
• 5 cc Baies roses

Instructions

• Faire cuire les pâtes « al dente » dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, laver les tomates cerise et les couper en deux. Dans une sauteuse faire revenir l’échalote dans l’huile préalablement chauffée, ajouter les tomates. Laisser cuire une quinzaine de minutes à découvert sur feu vif, en remuant de temps à autre.
  
  
• Ajouter ensuite les noix de Saint-Jacques, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes (ou un peu plus selon leur taille) en les retournant à mi-cuisson.
  
  
• Ajouter les pâtes, les asperges égouttées et mélanger délicatement. Parsemer de persil. Laisser réchauffer le tout sur feu doux quelques minutes. Avant de servir, donner un tour de moulin 5 baies.