• Orge aux champignons sauvages

    Orge aux champignons sauvages

     

    4 pts

     

    Ingrédients:

    • 100 g de champignons sauvages
    • vinaigre
    • 1/2 cube de bouillon aux épices
    • 1 échalote
    • 1 cc de margarine
    • 40 g d'orge
    • 1 cc de ciboulette
    • se, poivre.

     

     Couper le bout terreux des champignons et les laver dans plusieurs eaux. Terminer par de l'eau vinaigrée. Les égoutter et les sécher dans un linge propre. Les couper en lamelles et les verser dans une sauteuse antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson. Saler, poivrer et les faire revenir pendant 10 mn. Couvrir et laisser étuver pendant 5 mn.

     Mettre le cube aux épices dans 10 cl d'eau et porter à ébullition. Peler l'échalote et la hacher. Faire fondre la margarine dans une casserole, ajouter l'échalote hachée et la faire revenir rapidement avant de verser l'orge. Ajouter les champignons avec leur sauce et le bouillon. Couvrir et faire cuire pendant 15 mn à feu doux. Parsemer de ciboulette avant de servir.


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