Ingrédients

• 8 tranche (s) Saumon fumé
• 8 CS Crème fraîche allégée 15%
• 1 petite (s) boîte (s) Crevettes (décortiquées)
• 5 cc Jus de citron
• 1 pièce (s) Citron
• 1 cc Persil
• 1 pincée (s) Poivre
• 1 cc Gelée nature ou au madère, 1 sachet de préparation pour gelée

Instructions

• Préparer la gelée en suivant les indications notées sur le sachet. Mixer le saumon fumé. Ajouter 5 centilitres de gelée, le poivre, le jus du demi citron et la crème. Mixer pour obtenir une mousse onctueuse. Répartir la mousse dans 8 ramequins.
  
  
• Réserver au frais pendant 5 heures.
  
  
• Mettre le reste de gelée dans un moule plat. Faire prendre au frais. Pour servir, démouler la mousse sur une assiette. Couper la gelée en dés.
  
  
• Décorer avec la gelée, les crevettes, les rondelles de citron vert et le persil.
  
  
• La déguster avec du pain de seigle (à comptabiliser).