Ingrédients

• 500 ml Lait écrémé
• 2 CS Boisson instantanée en poudre non sucrée (café, chicorée…), café soluble
• 3 petit (s) œuf de poule entier
• 12 cc Edulcorant (toutes sortes)
• 5 cc Maïzena
• 20 ml Whisky
• 20 g Chocolat (toutes sortes), chocolat noir

Instructions

• Prélever et réserver 2 CS sur 50 cl de lait écrémé. Mélanger 2 CS de café soluble et le lait restant dans une casserole, puis porter à ébullition. Séparer les jaunes des blancs de 3 œufs très frais. Battre les jaunes avec 4 CS d'édulcorant de cuisson en poudre. Verser le café au lait chaud et mélanger énergiquement. Délayer 20 g de maïzena dans le lait réservé à cet effet et verser dans le mélange lait-œufs. Remettre sur le feu et laisser épaissir pendant 2 minutes en fouettant. Retirer du feu, ajouter 4 cc de whisky et laisser refroidir. Râper 20 g de chocolat noir ou faire des copeaux. Monter les blancs en neige très ferme, puis les incorporer à la crème froide. Répartir dans 4 coupes et saupoudrer de chocolat râpé. Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure. Servir très frais.