• Morue aux pignons

    Par boulette45310 dans Poissons et fruits de mer le 28 Octobre 2008 à 17:56

     

    Morue aux pignons
     
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 2 heures
    Pour 4 personnes
    4 pts/personne
    · 480 g de morue dessalée
    · 2 carottes
    · 300 g de tomates
    · 200 g de champignons de Paris
    · 12,5 cl de vin blanc
    · 20 g de pignons
    · 1 oignon
    · 2 échalotes
    · 1 CS de basilic
    · 1 gousse d’ail
    · Poivre
    Mixer les carottes, l’oignon, les échalotes, le basilic, la gousse d’ail et les
    tomates. Verser cette préparation dans un faitout, ajouter le vin blanc et
    laisse cuire pendant 20 minutes.
    Emietter le poisson sur la préparation. Poivrer. Laisser cuire 1 heure
    30 minutes. Vingt minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les pignons
    et les champignons.
    Servir éventuellement avec du riz blanc (à comptabiliser).

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