• Meringue aux fruits exotiques

    Meringue aux fruits exotiques




    Preparation:20 mn,repos:1 h,pour 8 personnes et cela fait 2 points


    Ingredients:
    4 kiwis
    8 tr d'ananas au naturel
    24 kumquats frais
    40 petites meringues(4 gr chacune)
    8 boules de sorbet au citron vert
    1 boite1/2 de macedoine de fruits exotiques aux fruits de la passion(560 gr)
    2 cs de jus de citron


    Eplucher le kiwi.Les couper en dés.Couper les tr d'ananas égouttés en triangles.
    Eplucher les kumquats.Mettre les fruits dans un saladier et les reserver au frais.

    Mixer la macedoine de fruits exotiques et leur sirop puis faire chauffer le coulis obtenu dans une casserole avec le jus de citron 10 mn.

    Mixer à nouveau.Laisser refroidir au frais 1 h.Au moment de servir,disposer 5 meringues sur chaque assiette de service.

    Disposer une boule de sorbet au centre.Repartir les fruits autour et décorer avec un trait de coulis.Servir le reste de coulis en sauciére.


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