Lieu en papillotte

2,5 pts

Igrédients:

• 1 tomate
• 1 échalote
• 1 brin d'aneth
• 1/2 citron vert
• 1 filet de lieu de 140 g
• 1/2 cc d'huile d'olive
• sel, poivre

 Préchauffer le four à th.7 (220 °).

 Plonger la tomate quelques secondes dans de l'eau bouillante. La passer sous l'eau froide et la peler, la couper en 2 et l'épépiner. Eplucher l'échalote. Laver l'aneth. Presser le citron.

 Hacher grossièrement l'échalote, la tomate et le brin d'aneth. Déposer le filet de lieu sur une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée à l'aide d'un pinceau. Verser le hachis sur le filet, saler, poivrer, arroser avec le jus de citron. Remonter le papier au-dessus sans serrer pour que la vapeur gonfle la papillotte et bien la fermée en roulant les bords.

 Faire cuire à four chaud pendant 5 à 10 mn selon l'épaisseur du filet.