• Courge spaghetti, sauce marinara

    Pour 4 - 1 point ww par personne (sans fromage)

    1 courge spaghetti de taille moyenne
    400ml de chair de tomates au basilic
    1 cc de sucre
    100g d'olives vertes, en rondelles
    2-3 CS de câpres
    Sel, poivre
    Gruyère ou parmesan (facultatif)

    Préchauffer votre four à 180°.
    Y enfourner la courge spaghetti entière pendant 40min-1h (suivant la puissance de votre four). La courge devrait être cuite lorsque la chair est molle et qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
    Sortir la courge du four et la laisser refroidir un peu.
    Pendant ce temps, faites chauffer la chair de tomates à feu doux. Ajouter le sucre, les olives et les câpres. Laisser mijoter 15 minutes.
    Couper la courge spaghetti en deux et élimer les pépins. Evider la chair et la réserver. (Vous pouvez utiliser les coques pour la présentation...).
    Assaisonner la sauce, répartir les spaghettis de courge (réchauffés, au besoin) sur les assiettes et garnir de sauce.

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  • Crêpe aux courgettes 
                       

       
    Pour 4 pers 4 pts/pers  
       
    130gr de farine  
    2 oeufs  
    1CS de pastis  
    20cl de lait écrémé  
    4 courgettes (600gr environ)  
    2cc d'huile d'olive  
    1CS de persil  
    sel  
       
    1- Préparer la pâte à crêpes: ds un saladier mélanger la farine, les oeufs, le pastis et le sel. Incorporer peu à peu le lait de façon à obtenir une pâte épaisse. Réserver.  
       
    2- Pdt ce temps, sans les peler, partager les courgettes en deux ds le sens de la longueur puis les recouper en tranches fines.  
    Les verser ds une sauteuse avec l'huile, saler et poivrer. Faire revenir les courgettes à feu doux jusqu'à ce que le liquide de cuisson soit évaporé. Parsemer de persil. Mélanger la pâte à crêpe et els courgettes. faire cuire la crêpes à la poêle recouverte d'une feuille de cuisson 4 min environ de chaque côté.


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  • Croque hawaien



    Pour 1 - 3.5 Points

    beurrer 2 tranches de pain complet ou semi, avec 2 cc beurre 25 %. Placer une tranche de jambon dégraissé, 1 tranche de gouda maigre (10 g) et 1 tranche d'ananas au jus. Recouvrir avec l'autre tranche de pain et cuire dans une poële anti-adhésive ou dans un moule à croque-monsieur. Servir avec des crudités au choix. Servir avec des crudités.


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    Délice de foie gras aux pommes



    Cuisson:2 mn
    Pour 8 personnes et 3,5 points par pers

    Ingredients:
    230 gr de foie gras mi_cuit
    6 feuilles de gélatine(12gr)
    40 cl de vin blanc moelleux
    1/2 citron-6 pommes golden
    Quelques feuilles de salade
    Sel,poivre

    Couper le bloc de foie gras en gros dés.
    Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

    Dans une casserole,faire tiedir le vin blanc avec un filet de jus de citron.Saler,poivrer.
    Egoutter les feuilles de gélatine et les incoporer au vin blanc tiédi.Reserver.

    Peler et couper les pommes en lamelles.Les ajouter à la preparation precedente puis chauffer sur feu doux.
    Retirer du feu dés les premiers fremissements.Couvrir et laisser infuser pendant 30 mn.

    Egoutter les lamelles de pomme en conservant la gelée.Dans une terrine,disposer les dés de foie gras,ajouter la gelée refroidie mais encore liquide puis les lamelles de pommes.
    Sur chaque assiette de service,presenter en tranche sur un lit de salade verte.

     

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  • Effilochée d'endives

    2 p par pers

    500 gr d'endives 2 cc de margarine 1/2 citron 10 cl de crème fraîche allégée 15 % 1 cc de sucre sel poivre

    laver les endives éliminer les première feuilles et la partie amère émincer dasn la sens de la longueur mettre dans une sauteuse avec la margarine et le demi jus de citron laisser étuver 5 mn à couvert ajouter la crème le sucre le sel poivre poursuivre la cuisson 10 mn servir les endives en garniture d'un poisson séché de noix de st jacques en papillottes ou d'1 roti de veau "à comptabilser"


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