Carpaccio de radis noirs

Pour 2 - 348 calories/Pers - 1 P/Pers

2 gros radis noirs , 2 citron jaunes , 1 citron vert , 10 radis rouges , 1 CS huile d'olive , sel et poivre , 1 botte de persil

épluchez les radis noirs et les couper en rondelles très fines coupez le zeste des 2citrons jaunes, lavez les radis rouges les coupez en fin batonnets dans chacune des assiettes , disposez les lamelles de radis noirs et les batonnets de radis rouges, les zestes de citron, l'huile d'olive le jus des citron jaunes et vert , salez et poivrez et décorer avec le persil ciselé

Champignons à la grecque

Pour 4 - 0 Point
500 gr de champignons de Paris 12 petits oignons blancs 15 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 citron 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 c. à soupe de graines de coriandre 1 branche de céleri 1 branche d'aneth 2 carottes sel, poivre
Peler et émincer les carottes en fines rondelles, couper les petits oignons en 4. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec feuille de cuisson. Saler, poivrer. Couper finement le céleri et l'aneth. Presser le citron. Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter le jus de citron, le thym, le laurier, le céleri, l'aneth, les graines de coriandre et le concentré de tomate. Saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Pendant ce temps, couper les pieds sableux des champignons et laver soigneusement les champignons à l'eau froide vinaigrée. Les ajouter au bouillon, ainsi que le mélange carottes-oignons. Faire cuire à feu doux pendant 10 min. Retirer le thym et le laurier, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.

Champignons farcis au chèvre