• Carpaccio de radis noirs


    Pour 2 - 348 calories/Pers - 1 P/Pers

    2 gros radis noirs , 2 citron jaunes , 1 citron vert , 10 radis rouges , 1 CS huile d'olive , sel et poivre , 1 botte de persil

    épluchez les radis noirs et les couper en rondelles très fines coupez le zeste des 2citrons jaunes, lavez les radis rouges les coupez en fin batonnets dans chacune des assiettes , disposez les lamelles de radis noirs et les batonnets de radis rouges, les zestes de citron, l'huile d'olive le jus des citron jaunes et vert , salez et poivrez et décorer avec le persil ciselé


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  • Champignon Blanche Neige

     
     


     

     

     


    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Une entrée amusante, pour le plus grand plaisir du palais et des yeux.


    Ingrédients

    • 4 petit (s) œuf de poule entier, oeufs durs
    • 1 portion(s) Salade (toutes sortes)
    • 2 pièce (s) Tomate
    • 4 cc Mayonnaise allégée
    • 100 g Fromage blanc 0% nature
    • 1 gousse (s) Ail
    • 1 pièce (s) Citron
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Ecaler les œufs. Couper le bout le plus gros pour que chaque champignon puisse tenir droit. Les poser dans chaque assiette, sur un lit de salade en lanières ou des feuilles pour représenter le sous-bois. Couper les tomates en deux et les évider légèrement. Recouvrir chaque œuf d'une demi-tomate, pour former le chapeau du champignon.

    • Faire la sauce en mélangeant mayonnaise, fromage blanc, ail, citron, sel, poivre.

    • Poser de tous petits pois de sauce sur les tomates pour représenter les points blancs des chapeaux de champignon.

    • Servir le reste de la sauce en accompagnement.

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  • Champignons à la grecque

     

    Pour 4 - 0 Point
    500 gr de champignons de Paris 12 petits oignons blancs 15 cl de vin blanc sec 2 c. à soupe de concentré de tomate 1 citron 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 1 c. à soupe de graines de coriandre 1 branche de céleri 1 branche d'aneth 2 carottes sel, poivre
    Peler et émincer les carottes en fines rondelles, couper les petits oignons en 4. Faites revenir le tout dans une sauteuse avec feuille de cuisson. Saler, poivrer. Couper finement le céleri et l'aneth. Presser le citron. Verser le vin blanc dans une casserole, ajouter le jus de citron, le thym, le laurier, le céleri, l'aneth, les graines de coriandre et le concentré de tomate. Saler, poivrer. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min. Pendant ce temps, couper les pieds sableux des champignons et laver soigneusement les champignons à l'eau froide vinaigrée. Les ajouter au bouillon, ainsi que le mélange carottes-oignons. Faire cuire à feu doux pendant 10 min. Retirer le thym et le laurier, laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.


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  • Champignons farcis au chèvre

     

    Unités POINTS® : 5,5
    Parts:  1
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  5 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Entrée facile à préparer et pas chère, à ajouter en tête de votre livre de recettes.

    Ingrédients

    • 1 portion(s) Champignon (toutes sortes), 3 gros champignons de Paris
    • 3 CS Fromage blanc 0% nature
    • 1 pot moyen Petit suisse 0%
    • 30 g Fromage de chèvre sec
    • 1/2 cc Huile (toutes), huile d'olive
    • 1 gousse (s) Ail
    • 1 cc Ciboulette
    • 1 pincée (s) Sel
    • 1 pincée (s) Poivre

    Instructions

    • Préchauffer le four th. 7 (220°C). Oter le tronc des 3 gros champignons de Paris et passer les têtes au four 5 minutes pour qu'elles dorent. Ecraser 100 g de faisselle à 0%, 1 petit suisse à 0% et 30 g de chèvre sec ensemble. Ajouter 1/2 cc d'huile d'olive, 1 pincée d'ail déshydraté et la ciboulette. Saler et poivrer. Remplir les champignons de ce mélange. Servir.

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    Champignons farcis aux anchois
     
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Pour 4 personnes
    2 pts/personne
    · 4 gros champignons de Paris
    · 30 g d’anchois à l’huile d’olive
    · 1 oeuf
    · 4 cc d’huile d’olive
    · 1 CS de chapelure
    · 1 oignon
    · 1 gousse d’ail
    · 1 bouquet de persil
    · Sel, poivre
    Préchauffer le four th. 6 (200°C). Nettoyer les champignons, séparer les pieds
    des chapeaux.
    Hacher ensemble oignon, ail, persil, anchois et pieds de champignons.
    Battre l’oeuf dans un bol. Verser sur la farce. Saler et poivrer.
    Répartir la préparation dans chaque champignon puis arroser d’une cuillère à
    café d’huile d’olive.
    Saupoudrer de chapelure et enfourner 20 minutes.

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