Tarte de Provence

7 points
Pour 6 personnes
1 rouleau de pâte brisée (240 g)
Moutarde
2 gousses d'ail
2 cc d'huile d'olive
5 petites courgettes bien fermes
3 cc de thym
10 cl de crème fraîche allégée à 8 %
10 cl de lait ½ écrémé
2 œufs
Origan
Tabasco
150 g de jambon blanc dégraissé
90 g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre
Préchauffer le four à 220°C (th 7).
Dérouler la pâte, l'étaler dans un moule et la badigeonner de moutarde. Peler et hacher l'ail. Faire chauffer l'huile dans une poêle et y mettre l'ail à dorer, sur feu doux.
Ajouter les courgettes coupées en rondelles, le thym, le sel et poivre.
Laisser cuire 10 minutes.
Battre la crème avec le lait, les œufs, l'origan, le sel et le poivre.
Ajouter quelques gouttes de tabasco. Couper le jambon en lanières.
Répartir les courgettes et le jambon sur la pâte. Verser la préparation à base de crème dans le moule et recouvrir de gruyère.
Faire cuire 20 à 30 minutes.
Déguster chaud ou froid.

Tarte estivale au chèvre et pâte brisée au citron

Pour 8 parts - 5 points par portion

150g de farine tous usages non blanchie
150g de farine complète
50ml d'huile d'olive aromatisée au citron
100ml d'eau
1 pincée de sel

3 tomates moyennes
1 petite courgette
100g de chèvre frais
1 CS de chapelure
Thym, sel, poivre

Dans un saladier, mélanger les deux farines et le sel. Ajouter l'huile et l'eau puis mélanger pour obtenir une boule de pâte compacte. Au besoin, rajouter de l'eau ou de la farine pour empêcher que la pâte ne soit trop friable ou trop collante. Réserver au frigo.
Préchauffer votre four à 180°.
Couper les tomates et la courgettes en rondelles fines.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie et foncer votre moule préalablement huilé.
Recouvrir la pâte de chapelure (pour absorber l'excédent de liquide).
Garnir avec les rondelles de tomates et de courgettes. Saler, poivrer puis parsemer avec le chèvre émietté et le thym.
Enfourner 30-40 minutes.

Tarte Poireaux jambon chèvre

Nombre de parts | 6
Unités POINTS estimées par part | 5,5
Catégorie | Pizzas & tartes & crêpes salées & croque-monsieur

230g pate feuilleté
1 tranche de jambon
2 gros oeufs
1 tasse de lait 1/2 écrémé
1 CS crème faiche 15%
50g buche de chèvre
1 petit bocal de mini poireaux ou d'asperges
Sel poivre

Mélanger oeufs, lait, sel et poivre et crème et verser sur les ingrédients posés sur la pate. Faire cuire 25-30 mn au four à 180°.

Tartinade de lentilles corail

Pour 6 pers- 2 points ww par portion

180g de lentilles corail
40 cl d'eau
1 CS d'huile d'olive
1 CS de graines de cumin pilées
1 CS de curry en poudre
Sel

Faire cuire les lentilles corail avec l'eau pendant une 20aine de minutes.
Pendant ce temps, écraser les graines de cumin avec un pilon. Les faire revenir avec le curry dans l'huile d'olive puis mélanger aux lentilles corail. Saler si besoin.

Tartinade de pois chiches façon "salade de thon"

Pour 4 - 2.5 points ww par personne

Une boîte de pois chiches, égouttés
2-3 CS de mayonnaise (allégée)
1 CS de moutarde
Sel, poivre, aneth
1-2 CS de cornichons hachés (ou pickle relish si vous en avez)
1 CS de salade du pêcheur (facultatif)

Ecraser les pois chiches à la fourchette pour obtenir une consistance "rilletesque".
Ajouter le restes des ingrédients en rectifiant en fonction de vos goûts.

A déguster dans des wraps par exemple!