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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 11:33
SALADE DE FETE
Pour 4 personnes - POINTS per personne 5 ½
Ingrédients
Pour la crêpe aux herbes
3 CS de farine de blé
5 CS de lait écrémé
1 œuf
30 g de parmesan râpé
3 CS d'herbes fraîches hachées (persil, thym, marjolaine et ciboulette)
Sel, poivre
Pour la salade
450 g de champignons (chanterelles, champignons de Paris)
1 cc de margarine à 60%
½ laitue
½ frisée
1 CS d'huile de noix
160 g de jambon de Parme
Préparer la crêpe : mélanger la farine et le lait dans un bol. Ajouter l'œuf entier battu, le fromage et les herbes. Faire chauffer dans une poêle à feu moyen. Lorsque la première face a bien pris, retourner la crêpe et faire cuire l'autre face. Retirer du feu et laisser refroidir. Rouler la crêpe sur elle-même et découper des rubans de 1 cm.
Préparer la salade : laver et émincer les champignons. Faire fondre la margarine dans une poêle et y faire revenir les champignons pendant 6 à 8 minutes. Laver et essorer la salade. Ajouter l'huile de noix et mélanger. Couper le jambon de Parme en fines lanières. Présenter dans une assiette, la salade, les lanières de crêpe et de jambon au centre et recouvrir avec les champignons. Servir chaud.
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 11:27
SALADE DE HARICOTS VERTS AUX TROIS FROMAGES
Pour 4 personnes - 3 POINTS par personne
Ingrédients
30 g de gruyère allégé
30 g de gouda
30 g de cantal
500 g de haricots verts surgelés
120 g de bacon en dés
8 tomates cerises
4 cc de vinaigrette allégée
3 CS de persil haché
Sel, poivre
Préparation
1. Couper les fromages en cubes.
2. Faire cuire les haricots verts dans une grande casserole d'eau salée (environ 15 minutes) pour qu'ils soient "al dente". Les égoutter et les laisser refroidir. Faire dorer 2 minutes les dés de bacon dans une poêle.
3. Dans un saladier, mettre les haricots verts, ajouter les tomates coupées en 2, les dés de fromages et de bacon. Arroser de vinaigrette. Saler, poivrer. Saupoudrer de persil, mélanger et servir frais
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Par boulette45310 le 29 Octobre 2008 à 19:35
Salade de moules à la ciboulette
Unités POINTS® : 2
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 5 min
Niveau de difficulté : FacileUne entrée fraiche et sympa, rapide à faire, à préparer à l’avance…
Ingrédients
- 300 g Moules (décoquillées), (1 kg avec les coquilles)
- 6 g Ciboulette
- 1 portion(s) Salade (toutes sortes), (cœur de laitue)
- 1 pièce (s) Citron
- 6 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
- 1 pincée (s) Sel
- 1 pincée (s) Poivre
Instructions
- Ciseler la ciboulette et la mettre dans un bol avec la crème. Saler et poivrer, puis réserver au frais.
- Nettoyer les moules, les gratter et les rincer. Les faire ouvrir à feu vif (trois à quatre minutes). Les décortiquer et les réserver au frais dans leur jus pendant une heure.
- Au moment de servir, ciseler la laitue. L’étaler sur des assiettes de service. Égoutter les moules et les répartir sur le nid de salade. Fouetter la crème avec le jus de citron, en napper les moules. Servir aussitôt.
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Par boulette45310 le 27 Octobre 2008 à 09:07
Préparation env. 20 minutes
unités POINTS Par personne 2,5
Pour 4 personnes
Ingrédients
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poireau
1 petite courgette
1 carotte
Sel
250 g de pousses de bambou (en conserve)
150 g de pâtes de riz crues 9
Pour la sauce :
8 CS de sauce soja
1 1/2 cc de Sambal Oelek
1 cc d’huile de sésame (ou autre huile végétale) 1
100 ml de bouillon de légumes
(1/2 cc de bouillon en poudre)
1 cc de miel
1/2 botte de coriandre
Préparation
Émincer les poivrons, le poireau, la courgette et la carotte en lamelles. Les saler et les mélanger. Égoutter les pousses de bambou et mélanger le tout aux pâtes préalablement cuites dans de l’eau salée.
Pour la sauce, émulsionner la sauce soja, le Sambal Oelek, l’huile, le bouillon et le miel. Hacher la coriandre et ajouter. Mélanger la sauce avec la salade. Saler et servir.<script type="text/javascript"></script>
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 08:58
Salade de pamplemousse
Le goût acidulé du pamplemousse donne une saveur toute particulière à cette salade si agréable en été. pour 4 personnes 1,5pt/pers
2 pamplemousses - 150 grammes de germes de soja - 10 radis - 1/2 concombre - 1 poivron - 1 oeuf dur - 4 olives noires - 1 échalote - 1 cuillère à café de moutarde - 1 cuillère à soupe de vinaigre - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - De la ciboulette hachée - Sel, poivre
Coupez les pamplemousses en deux puis pressez le jus d'un demi pamplemousse. Mettez ce jus de côté. Videz la chair des autres parties et conservez les écorces pour s'en servir comme récipient final. Lavez, pelez et coupez le concombre en dés, lavez et coupez les radis, lavez et coupez en lamelles le poivron. Egouttez les soja. Ecrasez le blanc d'oeuf et mélangez-le avec la ciboulette que vous aurez ciselé. Dans un autre récipient, mélangez le jaune d'oeuf, le moutarde, l'échalote hachée avec l'huile, le vinaigre et le jus de pamplemousse. Salez et poivrez. Mélangez ensuite les légumes et cette sauce. Garnissez les écorces de pamplemousses avec cette préparation. Décorez d'une olive noire sur chaque écorce garnie.
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