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Par boulette45310 le 29 Octobre 2008 à 20:49
Salade 5 légumes
Nombre de parts | 1
Unités POINTS estimées par part | 3
Catégorie | Salades
Ingrédients Mâche 5 bouquets,
Pomme 1/4 coupée en cubes,
une petite branche de céleri coupée en cubes,
tomate une coupée en quartiers,
concombre 1/4 coupé en dés,
poivron 1/8 coupé en cubes,
sel d'ail,
sel et poivre,
facultatif 30 gr de fêta allégée.
graines de sésame (une pincée)
graines de lin (une pincée)
Préparation
Disposer tous les légumes dans l'assiette,
ajouter 2 CC de vinaigrette allégée.
Commentaires Pour manger au moins 5 fruits et/ou légumes par jour.
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Par boulette45310 le 31 Octobre 2008 à 15:00
Salade à l'avocat, maïs et haricots
Pour 4 - 5.5 points ww par portion
1 boîte de haricots rouges (400g)
1 petite boîte de maïs (150g)
1 avocat
2 tomates
1 demi-poivron
2 CS de coriandre fraîche
1 cc de poudre d'ail
le jus d'1/2 citron vert
Piment de cayenne- Coupez les tomates, l'avocat et le poivron en dés. Mélangez avec les haricots et le maïs égouttés.
- Ajoutez l'ail, le piment et la coriandre hachée. Salez, poivrez et arrosez de jus de citron.
- Servez immédiatemment, sinon l'avocat "slime" toute la salade...
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 11:50
SALADE AU BACON ET SAUCE AU FROMAGE BLANC
Pour 4 personnes – 4 pts/part
Pour la salade
4 petites pommes de terre
4 tomates
200 g de bacon
8 cornichons
2 œufs
1/2 salade verte
Pour la sauce
1 barquette de 100 g de fromage blanc 0 %
2 cc de mayonnaise allégée
Le jus d'1/2 citron
Sel, poivre
Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau. Laisser refroidir. Les couper ensuite en cubes. Laver et couper les tomates en dés. Couper le bacon en allumettes et les cornichons en lamelles.
Mélanger les pommes de terre, les tomates, le bacon et les cornichons. Cuire les œufs durs.
Préparer la sauce en mélangeant ensemble le fromage blanc, la mayonnaise et le jus de citron. Saler et poivrer.
Dans chaque assiette, déposer des feuilles de salade verte, le mélange de légumes et bacon et 1/2 œuf dur.
Napper avec la sauce au fromage blanc. Servir frais.
Conseil : cette recette permet d'utiliser un reste de pommes de terre cuites la veille. La sauce peut être utilisée pour n'importe quelle salade composée.
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 10:13
Salade au pain perdu
3pt pour 4 personnes
4 tr de pain complet rassis(4 fois 30g),1 oeuf,10 cl de lait écrémé,1 botte de ciboulette,1c à café d'huile d'olive,1 batavia,1 gousse d'ail,3 c à café d'huile d'olive,1 c à café de vinaigre de cidre,1 bouquet de persil, sel de guérande, poivre du moulin
Mettez le pain dans un plat creux .Dans un bol, battez l'oeuf et le lait. Ajoutez la ciboulette, salez et poivrez. Versez la préparation sur le pain. Laissez imbiber 5 min. Préparez la salade: lavez et essorez la batavia. Pelez et écrasez l'ail. Dans un saladier, mélangez l'huile, le vinaigre et l'ail, salez et poivrez, mettez les feuilles de batavia et remuez. Faites chauffer une c à café d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Déposez les tr de pain et laissez cuire 4 min en retournant à mi-cuisson. Lavez puis hachez le persil. Dans des assiettes, répartissez la salade et les pains perdus aux herbes. Saupoudrez de persil.
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Par boulette45310 le 15 Juin 2010 à 10:37
Salade crevettes de M. mollet
Pour 4 personnes - 4 P/Pers
600g de salade assez ferme - 4 cc d'huile de colza - 4 cc de vinaigre de vin - sel, poivre estragon frais ou séché - 200 gr de crevettes décortiquées - 4 œufs
Eplucher la salade, la laver et bien l'essorer. Préparer la vinaigrette dans un saladier, saler, poivrer. Ajouter l'estragon. Mélanger la salade et les crevettes dans le saladier. Cuire les œufs 5 à 6 minutes.
Les écaler délicatement, le jaune étant encore liquide. Les déposer très chauds sur la salade. Servir.
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