• Tarte légère aux carottes

    Pour 8 - 4.5 points par personne

    200g de farine complète
    4 CS d'huile d'olive (ou autre)
    Eau
    Sel

    500g de carottes râpées
    80 ml de crème de soja
    150g de tofu soyeux (ou 2 oeufs)
    1 CS de cumin fraîchement moulu
    1 CS de graines de sésame
    1 poignée de coriandre fraîche
    Sel, poivre

    Préchauffer votre four à 180°.
    Dans un saladier, travailler la farine, le sel et l'huile du bout des doigts afin d'obtenir une pâte sableuse. Ajouter assez d'eau (5-6 CS) pour former une boule de pâte.
    Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé puis en garnir un moule à tarte.
    Cuire les carottes "à la vapeur" (= au micro-onde). Elles doivent être tendres mais pas surcuites. En exprimer le liquide.
    Mixer le tofu et la crème. Ajouter aux carottes avec les épices et la coriandre.
    Verser les carottes sur la pâte et enfourner à 180° pendant 45 minutes.

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  • Colcannon au tofu fumé

    Pour 4  - 5 points ww par personne ou 3.5 points sans tofu

    1 kg de pommes de terre farineuses
    1 petit chou vert (savoie)
    1 bloc de tofu fumé (facultatif) ou 2 blancs de poireaux
    2 oignons
    1 gousse d'ail
    50g de beurre allégé
    1 CS de sauce soja (tamari)
    120 ml de lait écrémé
    Sel, poivre

    Couper le tofu en lamelles et le faire mariner dans une CS de tamari.
    Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau salée pendant 15-20 minutes.
    Faire griller les lamelles de tofu dans une sauteuse et réserver.
    Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans une 1 CS de beurre puis ajouter le chou coupé en lanières (et les poireaux en rondelles si vous en utilisez).
    Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et le beurre restant. Saler, poivrer et ajouter le chou, les poireaux cuits et le tofu fumé. Bien mélanger et servir immédiatement.

    A déguster impérativement avec un stout ou un grand verre de cidre!

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