• Hérisson de mini-crêpes

    Par boulette45310 dans Amuses-bouche le 28 Octobre 2008 à 17:35

     

    Hérisson de mini-crêpes
     
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 15 minutes
    Réfrigération : 2 heures
    Pour 4 personnes
    5 pts/personne
    Pâte à crêpes :
    · 25 cl de lait écrémé
    · 125 g de farine
    · 1 oeuf
    · 3 CS de persil haché
    Hérisson :
    · Boules de polystyrène
    Farce :
    · 2 fromages blancs à 0% MG
    · 4 tranches de saumon fumé haché (120 g)
    · 100 g d’oeufs de lump
    · 1 citron
    · Poivre et sel
    Préparer la pâte à crêpes en mélangeant la farine avec l’oeuf, puis le lait. Faire
    revenir 10 crêpes. Mélanger les fromages blancs avec le saumon fumé haché.
    Ajouter les oeufs de lump. Citronner, saler et poivrer. Tartiner les crêpes avec
    ce mélange puis les rouler. Réserver au frais pendant 2 heures.
    Passé ce temps, coupe chaque crêpe en 8 amuse-bouches. Les embrocher sur
    des piques en bois et piquer sur des demi-boules de polystyrène.

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