• Gratin de poisson à la provençale

    Gratin de poisson à la provençale



    pr 4 personnes 5,5pts par pers

    1kg de tomates bien mûres 560gr de poissons (merlan, lieu, etc...) 4cc d'huile d'olive 3 gousses d'ail 3 biscottes 60gr de parmesan sel et poivre

    Laver les tomates et les couper en 2. Saler la partie coupée. Préchauffer le four à th 7 (220°C). Rincer les filets de poisson, puis les essuyer. Les ranger dans un plat allant au four. Faire chauffer l'huile dans une large poêle. Ajouter les tomates et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes sur chaque face. Les disposer ensuite sur les filets de poisson. Saler et poivrer. Peler les gousses d'ail. Mixer les biscottes, l'ail et le parmesan. Répartir ce mélange sur les tomates et faire cuire au four pendant 20 minutes. Servir chaud. Accompagner de riz créole ou de pommes de terre vapeur (à comptabiliser).


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