Gratin de cabillaud au basilic

(<st1:metricconverter w:st="on" productid="3,5 pts"></st1:metricconverter><st1:metricconverter w:st="on" productid="3,5 pts">3,5 pts</st1:metricconverter>). 
 
Préparation : 10 min, Cuisson : 30 min.
 
Pour 4 personnes, <st1:metricconverter w:st="on" productid="800 g">800 g</st1:metricconverter> de tomates bien mûres, 4 cs rases de moutarde, 4 gousses d’ail, 8 cc de crème fraîche à 15%, 8 cs rases de polenta fine, <st1:metricconverter w:st="on" productid="480 g">480 g</st1:metricconverter> de filet de cabillaud, 1 bouquet de basilic, sel, poivre.
 
Préchauffer le four à <st1:metricconverter w:st="on" productid="180ﾰC">180°C</st1:metricconverter> (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 min. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d’ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 min puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 min.
 
Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger. Verser cette brandade dans un plat à gratin et faire cuire au four 30 min.