• Filets de limande sauce verte

    Filets de limande sauce verte

     

    Pour 4 personnes. 3 pts/pers.

    Ingrédients:

    • 2 gousses d'ail
    • 1 bouquet de basilic
    • 2 cc d'huile d'olive
    • 2 cs de câpres
    • 100 g de fromage blanc à 20 %
    • 4 filets de limande (4 x 140 g)
    • 1 sachet de court-bouillon
    • sel, poivre

     Peler les gousses d'ail. Laver le basilic et l'éponger soigneusement. Dans un bol, mixer ensemble les feuilles de basilic; l'ail, l'huile, les câpres et le fromage blanc. Saler et poivrer. Réserver.

     Rincer et éponger les filets de limandes à l'aide de papier absorbant. Diluer le court-bouillon dans 1l d'eau . Faire pocher les filets pendant 10 mn à petits frémissements puis les égoutter.

     Faire chauffer la sauce pendant 1 mn au four à micro-ondes (puissance maximale). Servir le poisson bien chaud, napper de la sauce verte.


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