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Effilochée d'endives
Effilochée d'endives
Pour 4 personnes. 2 pts/pers.
Ingrédients:
- 500 g d'endives
- 2 cc de margarine
- 1/2 citron
- 10 cl de crême fraîche allégée à 15 %
- 1 cc de sucre
- sel, poivre
Laver les endives. Eliminer les premières feuilles ainsi que le cone amer à la base. Les émincer dans le sens de la longueur.
Les mettre dans une sauteuse avec de la margarine et les jus du demi citron. Laisser étuver 5 mn à couvert. Ajouter la crême, le sucre du sel et du poivre.
Poursuivre la cuisson 10 mn. Servir les endives en garniture d'un poisson poché, de noix de St-Jacques en papillottes ou d'un rôti de veau ( à comptabliliser bien sûr...)
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