Oranges en robe de chocolat noir

Pour 6 personnes – 4.5 P/Pers

8 oranges - 100 grammes de sucre - 1 cuillère à soupe de liqueur d’orange - 200 grammes de chocolat à cuire

Pelez 6 oranges à vif et réservez-les. Pressez les oranges restantes. Ajoutez le sucre puis faites cuire ce sirop auquel vous ajouterez la liqueur d’orange. Pour servir, mettez dans chaque assiette un peu de sirop et une orange au milieu. Mettez au réfrigérateur. Faites fondre au bain-marie le chocolat jusqu'à ce qu’il soit fondu et versez un peu de chocolat sur chaque orange. Et servez aussitôt

Cake au chocolat 

Pour 6 – 3.5 P/Pers

2 oeufs - 90 grammes de sucre roux- 35 grammes de farine- 30 grammes de cacao non sucré - 1 pincée de levure - 60 grammes de beurre mou- 60 grammes de crème fraîche 8%- 1 pincée de sel

Dans un saladier, cassez les jaunes d’œufs et mettez les blancs de côté. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Tamisez la farine, le cacao et la levure en poudre. Incorporez le tout au mélange œuf/sucre. Ajoutez le beurre en pommade, la crème fraîche et mélangez délicatement. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel puis incorporez-les au mélange précédent. Versez dans un moule à cake rectangulaire préalablement beurré et fariné. Faites cuire pendant 35 minutes à 160° (thermostat 5).

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT

pour 8 muffins

2.5 pts le muffin

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients :

2 bananes bien mûres
5 CS de farine (100 g)
1 CS de fécules (10 g) (moi j'ai mis de la maïzena)
1/4 de sachet de levure
1 cc de vanille en poudre
2 CS de cacao non sucré (15 g)
4 CS d'édulcorant en pudre
2 oeufs
10 cl de lait écrémé
25 g de pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180° (th.5). Peler les bananes, les écraser à la fourchette. Tamiser la farine, la fécule, la levure, la vanille, le cacao et l'édulcorant. Verser le mélange dans un petit saladier. Faire un puits, ajouter les oeufs etla banane écrasée puis fouetter en versant peu à peu le lait pour bien mélanger.

Répartir la préparation jusqu'aux deux tiers, dans 8 petits moules à muffins en silicone d'une contenance de 4 cl. Piquer les pépites de chocolat en les répartissant. Enfourner pour 15 mn (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau). A la sortie du four, laisser tiédir puis démouler.

GATEAU DE SEMOULE AU CHOCOLAT

1,5 PT pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 1 mn
Repos : 60 mn
Réfrigération : 60 mn

1 sachet de préparation pour flan au chocolat non sucré
½ l de lait écrémé
2 cc de cacao non sucré
2 cc d'édulcorant de cuisson liquide
6 gouttes d'extrait d'amandes amères
40 g de semoule fine


Dans une casserole, diluer le sachet de flan dans le lait froid, ajouter le cacao, l'édulcorant et l'extrait d'amandes amères. Remuer et porter à ébullition.

Verser la semoule et laisser cuire 1 mn sans cesser de remuer. Retirer du feu et verser dans un moule. Laisser tiédir puis réserver au froid jusqu'au moment de servir.