Crème de melon

Pr 4. – 1 P/Pers

1 melon, le jus d’un citron vert, 1 pêche, 1 yaourt nature 0 %, 1 blanc d’oeuf, 2 cs de sucre glace, menthe.

Mixer la chair du melon, peler la pêche la mixer avec le melon et le sucre. Passer au tamis. Monter les blancs en neige, mettre le yaourt avec la crème, puis le blanc en neige. Verser dans des coupes. Pour décorer on peut mettre un peu de crème liquide pour faire une rosace. Décorer de feuilles de menthe. Mettre au frais 2 h.

Charlotte choco-café

5 P/Pers


24 biscuits à la cuiller, 150 g de chocolat, 150 g de fromage blanc 0 %, édulcorant, 2 blancs d’oeuf, 1 cs d’extrait de café, 5 cl de whisky, cacao, 40 g de beurre.

Mélanger l’eau et le whisky, y tremper les biscuits, tapisser un moule. Faire fondre le chocolat y ajouter le café, le beurre et les jaunes d’oeufs un par un. Monter les blancs en neige avec un peu d’édulcorant, ajouter au chocolat avec le fromage blanc. Verser sur les biscuits mettre 12 h au frais.

Couronne au chocolat

Pr 8. – 4.5 P/Pers

Faire fondre 200 g de chocolat, hors du feu ajouter 150 g de fromage blanc 0%, 4 jaunes d’oeufs, 75 g de farine, 50 g de maïzena

Mettre les blancs en neige, de l’édulcorant et 2 cs de sucre glace, mettre dans un moule cuire 35 mn four th5.

Tartines d’ananas

Pour 4 – 4 P/Pers

1 boite d’ananas sans sucre, 1 cs de jus de citron, de l’édulcorant, 2 oeufs et 1 jaune, 120 g de farine, 50 g de fructose, 100 g de fromage blanc, 20 g de beurre, 1 cs de levure.

Faire un caramel avec l’édulcorant, l’eau et le jus de citron. Mettre dans 6 moules, y ajouter une tranche d’ananas. Prélever 10 cl de jus, ajouter au beurre, et ensuite mettre le beurre, le fromage blanc, le fructose, la farine. Mettre cette crème sur l’ananas. Cuire 20 à 25 mn four th 7.