• Gâteau au chocolat et noisettes



    préparation 10 mn cuisson 20 mn
    4 points par personne
    pour 8 personnes
    120 g de chocolat
    4 cc de beurre allégé à 41%
    20g de noisttes en poudre
    1 sachet de levure (ça me semble bcp pour une si petite quantité de farine mais j'ai pas testé..attention pcq le goût de levure est très désagréable! note de la recopieuse!!)
    60 g de farine
    2 oeufs
    2 sachets de sucre vanillé

    1. préchauffer le four à 180°(th5). Faire fondre le chocolat au bain marie. Ajouter le beurre. Dans un bol, mélanger les noisettes en poudre avec la levure et la farine.
    2. dans une terrine, fouetter les oeufs avec le sucre vanillé. ajouter le chocolat fondu et le mélange noisettes, levure farine. Répartir la pâte dans un moule anti adhésif de 24 cm de diamètre et mettre au four pendant 20 mn


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  • Pile de crêpes

     

    1,5 pt


    Pour 4 personnes : Pour la pâte à crêpes: 100 g de farine • 2 œufs • 1 pincée de sel • 25 cl de lait écrémé • 25 cl d eau

    • Pour les sauces : 1 citron • 1 bouquet de ciboulette • 1 bouquet de menthe • 1 bouquet de persil • 1 yaourt • sel poivre

    • Pour la garniture : 1 cœur de laitue • 100g de radis • 1 oignon blanc • 100 g de champignons de Paris • 1/2 concombre • 2 tranches de blanc de dinde cuit (100 g) • 1 belle franche de saumon fumé (60 g)

    • Préparer la pâte à crêpes : mettre la farine dans un saladier et former un puits au centre. Ajouter les œufs et le sel, puis fouetter. Mélanger le lait et l'eau, puis incorporer peu à peu ce mélange à la pâte Fouetter pour éviter les grumeaux et laisser reposer 1 heure. Au bout de ce temps, faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive. Les réserver au chaud.

    • Préparer les sauces: presser le citron. Laver et hacher séparément la ciboulette, la menthe et le persil. Diviser le yaourt et le jus de citron en 3 en les répartissant dans 3 bols. Ajouter la ciboulette dans le premier bol, la menthe dans le deuxième et le persil dans le troisième. Saler, poivrer et mélanger chaque sauce.

    • Préparer la garniture: laver la laitue, l’essorer et couper les feuilles en grosses lanières. Laver et couper les radis en rondelles Peler et émincer l'oignon. Retirer le bout terreux des pieds des champignons, les laver, puis les émincer. Éplucher et couper le demi-concombre en rondelles. Tailler la dinde et le saumon fumé en lanières.

    • Sur le plat de service, poser une crêpe, la recouvrir de salade de sauce à la ciboulette, de radis et d'oignon. Poser ensuite une deuxième crêpe, la garnir de salade, de sauce a la menthe de champignons et de dinde. Poser une troisième crêpe, le garnir de salade, de sauce au persil, de concombre et de saumon. Continuer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une crêpe.

    • Servir en coupant très délicatement la pile de crêpes en 4 avec un couteau bien aiguisé comme s'il s'agissait d'un gâteau


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  • Kiwis meringués

    1 pt
    Coût : * Difficulté : --- Préparation : 25 min Cuisson : 10 min

    Pour 2 personnes : 2 kiwis - 200 g de mangue - 2 blancs d'oeufs - 1 gousse de vanille - 2 sachets de sucre vanillé -

    2 cc de sucre en poudre * 1 pincée de sel

    - Laisser reposer les blancs à température ambiante dans un saladier résistant à la chaleur. Préchauffer le four position grill. Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Récupérer les graines à 'aide d'un couteau pointu. Éplucher les kiwis et la mangue, puis les couper en tranches fines. Les disposer dans un petit p at allant au four. Répartir les graines de vanille sur les fruits.

    - Porter à ébullition une cassera e d'eau, puis baisser le feu et laisser frémir. Disposer le saladier (où se trouvent les blancs d'œufs) dans la casserole d'eau. Monter les blancs en neige avec le sel, à 'aide d'un fouet électrique, en surveillant la température de l'eau qui ne doit jamais bouillir. Une fois que les blancs ont pris, incorporer délicatement le sucre en poudre et le sucre vanillé. La meringue est prête lorsqu'elle est ferme et brillante.

    - Répartir la meringue sur les fruits, à l'aide d'une spatule ou d'une poche à douille. Faire dorer sous le gril pendant 3 minutes. Servir rapidement.


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  • Bûchettes de chocolat aux amandes




    Cuisson:2 mn et repos:1 h
    Pour 8 personnes et pour 4 bûchettes=2 points par pers.

    Ingredients

    125 gr de chocolat noir
    2 cs de créme fraiche à 8 %
    60 gr de poudre d'amande
    1 sachet de sucre vanillé
    Quelques feuilles de menthe(facultatif)
    4 feuilles de brick

    Faire fondre le chocolat dans une jatte au bain marie sans remuer.
    Retirer du feu et ajouter la créme fraiche.Mélanger avec une cuillére en bois enfin d'obtenir une pâte lisse.Ajouter la poudre d'amande puis le sucre valillé.Laisser durcir légérement au frais pendant 1 h.

    Préchauffer le four th 6(210°).
    Laver la menthe puis la sécher dans un papier absorbant.Couper chaque feuille de brick en deux puis,chaque morceau en 4.On obtient 12 triangles.

    Poser dans chaque triangle la valeur d'une demi cuillerée à café de chocolat(avec 1/4 de feuille de menthe selon votre gout)puis rouler le triangle sur lui même en partant de la pointe de maniére à former une petite bûchette.
    Disposer les petites bûches dans un plat à four recouvert d'une feuille de cuisson et enfourner 2 mn le temps de faire dorer légerement les feuilles de brick.Reserver au frais.
    Presenter 4 bûchettes par personne sur un lit de feuilles de menthe


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  • Meringue aux fruits exotiques




    Preparation:20 mn,repos:1 h,pour 8 personnes et cela fait 2 points


    Ingredients:
    4 kiwis
    8 tr d'ananas au naturel
    24 kumquats frais
    40 petites meringues(4 gr chacune)
    8 boules de sorbet au citron vert
    1 boite1/2 de macedoine de fruits exotiques aux fruits de la passion(560 gr)
    2 cs de jus de citron


    Eplucher le kiwi.Les couper en dés.Couper les tr d'ananas égouttés en triangles.
    Eplucher les kumquats.Mettre les fruits dans un saladier et les reserver au frais.

    Mixer la macedoine de fruits exotiques et leur sirop puis faire chauffer le coulis obtenu dans une casserole avec le jus de citron 10 mn.

    Mixer à nouveau.Laisser refroidir au frais 1 h.Au moment de servir,disposer 5 meringues sur chaque assiette de service.

    Disposer une boule de sorbet au centre.Repartir les fruits autour et décorer avec un trait de coulis.Servir le reste de coulis en sauciére.


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