• Coquilles Saint-Jacques grillées sur un lit de mousse de céleri rave

    Coquilles Saint-Jacques grillées sur un lit de mousse de céleri rave

     

    Nombre de parts | 4
    Unités POINTS estimées par part | 5

    Ingrédients

    pour les coquilles :
    coquilles Saint-jacques (à satiété)
    coriandre ciselée (4cc)
    gingembre finement haché (1 cc)
    sauce soja (1 cs)
    ail pressé (1 gousse)
    huile d'olive (1 cc)
    citron vert pressé(2 cs)
    pour la mousse :
    pommes de terre (250 g)
    céleri-rave (1/2)
    oeuf entier(1 petit)
    sel, poivre, noix de muscade


    Préparation

    1./ Faire une marinade avec l'huile, coriandre, gingembre,soja et l'ail. Laisser mariner les coquilles le temps de faire la mousse.
    2./ Cuire les pommes de terre et le celeri à la vapeur (ou dans l'eau salée). Mixer, rajouter l'oeuf, sel poivre et muscade.
    Réserver au chaud.
    3./ Griller brièvement les coquilles.
    4./ Dresser la mousse (2 à 3 cs) et déposer les coquilles dessus. Verser un peu de la marinade et le reste de la coriandre dessus.



     


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