Ingrédients

• 2 pièce (s) Concombre
• 3 cc Beurre
• 4 CS Crème fraîche allégée 4% et 5%
• 2 unité (s) Jaune d'œuf
• 3 cc Vinaigre (toutes sortes), vinaigre de cidre
• 1 pincée (s) Sel
• 1 pincée (s) Poivre

Instructions

• Peler les concombres, les couper en quatre dans la longueur, tronçonner chaque quartier et retirer le maximum de graines.
  
  
• Verser 1,5 litre d'eau bouillante salée dans un grand plat creux. Déposer les concombres, couvrir et faire cuire 4 à 5 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (1250 W). Les égoutter.
  
  
• Sécher les concombres sur un papier absorbant.
  
  
• Faire fondre le beurre 1 minute au four à micro-ondes. Y rouler les concombres pour qu'ils s'imprègnent.
  
  
• Saler, poivrer. Ajouter la crème et mélanger longuement. Couvrir et faire cuire 2 à 3 minutes au four à micro-ondes, puissance maximale (1250 W).
  
  
• Mélanger les jaunes d'œufs et le vinaigre.
  
  
• Verser les concombres. Remuer vivement et servir après avoir décoré le plat de quelques brins de cerfeuil.