• Compote meringuée

    Compote meringuée

     

    Pour 4 peronnes. 3 pts/pers.

    Ingrédients:

    • 4 petits macarons secs
    • 2 cc de gelée de groseille
    • 400 g de compote de pommes allégée en sucre
    • 2 blancs d'oeufs
    • 1 pincée de sel
    • 2 cs d'édulcorant

     

     Préchauffer le four à th.6 (200 °).

     Ecraser les macarons entre les mains afin de les réduire en chapelure grossière. Laisser tiédir la gelée de groseille dans une petite casserole.

     Répartir la compote dans 4 ramequins. Parsermer de chapelure de macarons. Napper d'un peu de gelée de groseille tièdie.

     Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer l'édulcorant en continant à les battre.

     Garnir de meringue la surface de chaque ramequin en formant des pics avec les dents d'une fourchette. Faire dorer pendant 10 mn au four. Servir chaud ou tiède.


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