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Compote meringuée
Compote meringuée
Pour 4 peronnes. 3 pts/pers.
Ingrédients:
- 4 petits macarons secs
- 2 cc de gelée de groseille
- 400 g de compote de pommes allégée en sucre
- 2 blancs d'oeufs
- 1 pincée de sel
- 2 cs d'édulcorant
Préchauffer le four à th.6 (200 °).
Ecraser les macarons entre les mains afin de les réduire en chapelure grossière. Laisser tiédir la gelée de groseille dans une petite casserole.
Répartir la compote dans 4 ramequins. Parsermer de chapelure de macarons. Napper d'un peu de gelée de groseille tièdie.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer l'édulcorant en continant à les battre.
Garnir de meringue la surface de chaque ramequin en formant des pics avec les dents d'une fourchette. Faire dorer pendant 10 mn au four. Servir chaud ou tiède.
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