Recette marocaine

Citron confit au sel

prendre des citrons non traités, les couper en 4 sans detacher la base (comme une corolle de fleur)
Les bourrer de gros sel et les placer dans un grand bocal (en mettre autant qu'on veut) puis couvrir d'eau et mettre un poids dessus pour eviter que les citrons remonte (mon nhomme a trouver un moyen simple, remplir un sac de congelation d'eau pour appuyer sur tous les citrons)

Laisser 1 mois
a l'issu, vider toute l'eau et la remplacer par de l'eau claire... les citrons se gardent dans cette nouvelle eau (mois je les garde 6 mois sans soucis)