Ingrédients

• 340 g Bœuf, steak haché 5%, (450 g cru)
• 2 pièce (s) Oignon
• 2 cc Huile (toutes)
• 50 ml Noix de coco, lait de
• 6 cc Citronnelle
• 3 cc Coriandre
• 2 feuille (s) Feuilles de brick
• 1 unité (s) Blanc d'œuf
• 400 g Germe de soja
• 20 ml Sauce soja
• 1 pincée (s) Sel
• 1 pincée (s) Poivre

Instructions

• Emietter la viande. Hacher les oignons. Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les oignons puis la viande. Ajouter le lait de coco. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 2 minutes tout en remuant. Hors du feu, ajouter la citronnelle et la coriandre. Verser la préparation dans un récipient, bien malaxer. Filmer et réserver au frais 30 minutes.
  
  
• Couper les feuilles de brick en deux, les humidifier. Etaler chaque demi-cercle sur un plan de travail. Ajouter une portion de farce sur le bord et refermer le chausson. Souder avec du blanc d'œuf battu. Faire chauffer 1 cuillerée à café d'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les samosas 2 minutes de chaque côté.
  
   
• Assaisonner les pousses de soja de sauce soja. Les répartir sur des assiettes de service avec les chaussons de bœuf à la citronnelle.