Champignons farcis au chèvre frais

Pour 4 personnes. 3,5 pts/pers.

Ingrédients:

• 12 gros champignons de Paris
• 1/2 citron
• 2 oignons
• 3 cc d'huile d'olive
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 20 g de parmesan râpé
• 4 cc de crême fraîche allégée à 15 %
• 1 oeuf entier
• 1 cc d'origan
• sel, poivre

 Préchauffer le four à th.5 (180°).

 Retirer le bout terreux des champignons, les laver et séparer les têtes des pieds. Frotter les têtes avec le demi citron. Peler les oignons, les hacher avec les pieds des champignons. Faire revenir ce hachis pendant 5 mn à la poêle dans 2 cc d'huile d'olive. Saler et poivrer.

 Dans une terrine, écraser le fromage de chèvre frais en y incorporant le parmesan, la crême fraîche, l'oeuf préalablement battu et l'origan. Ajouter le hachis de légumes tiédis. Saler et poivrer.

 Remplir la tête des champignons de cette farce. Les rangés dans un plat huilé (avec la cuillère restante). Mettre au four pendant 15 mn et servir.