• Cailles au foie gras

    Cailles au foie gras

     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  6
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  60 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Morilles et fois gras sont à l'honneur dans ce plat exquis et très simple à préparer. Une recette à garder en tête pour les jours de fête, assurément.

    Ingrédients

    • 6 pièce (s) Caille
    • 120 g Foie gras
    • 45 ml Alcool ou vin pour flamber ou cuire, Cognac

    Instructions

    • Cuire les cailles 10 minutes dans une sauteuse à revêtement anti-adhésif ou recouverte d'une feuille de cuisson. Les retirer et farcir chacune avec 20 g de foie gras. Les remettre à cuire dans la sauteuse pendant 20 minutes. Retirer la feuille de cuisson. Verser 3 CS de cognac, chauffer et flamber. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Servir avec une poêlée de morilles.


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