Brioche vendéenne

Nombre de parts | 16
Unités POINTS estimées par part | 7,5
Catégorie | Biscuits & pâtisseries & viennoiseries

* 1 kg de farine
* 3 œufs
* 250 g de sucre
* 150 g de beurre ramolli
* 3 c. à café de crème fraîche
* 25 cl d’eau tiède
* 50 g de levure de boulanger
* 12 cl de lait tiède
* 2 c. à café d’eau de vie
* 1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
* 2 c. à café de sel fin

délayer la levure dans le lait tiède et laisser 10 min
verser la farine dans un saladier et mettre le sel le sucre la crème et la fleur d' oranger 2 oeufs le beurre la levure et 1 cuil à soupe de fleur d' oranger
travailler la pâte et ajouter l' eau petit à petit
couvrir et laisser reposer 3 heures
beurrer et fariner un moule couper la pâte en trois et faire 3 boudins que l' on place dans le moule couvrir et laisser reposer 1 heure
préchauffer le four 180 °C battre le dernier oeuf avec 1 cà soupe de lait et enduire la brioche et enfourner 25 min
bon appétit