Ingrédients

• 300 g Fraise
• 1 pièce (s) Citron
• 6 petit (s) œuf de poule entier
• 60 g Sucre en poudre (ou en morceaux)
• 12 cc Edulcorant (toutes sortes)
• 120 g Farine
• 6 cc Maïzena
• 1 sachet (s) Levure chimique ou de boulanger
• 3 cc Anis (graines)

Instructions

• Laver rapidement les fraises et les équeuter. Les couper en tranches. Presser le citron et ajouter le jus ainsi qu'une cuillère à soupe d'édulcorant. Remuer et réserver au frais. Préchauffer le four th.4 (150°C). Séparer les jaunes des blancs d'œufs.
  
  
• Verser les jaunes dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre et l'édulcorant restant. Bien mélanger puis ajouter la farine, la maïzena, la levure et l'anis. Monter les blancs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule antiadhésif de 24 cm. Cuire le biscuit 15 minutes au four. Le démouler chaud et le laisser refroidir. Disposer les fraises en rosace sur le dessus du biscuit et servir. Ce dessert peut être emporté en pique-nique, enveloppé dans un papier d'aluminium avec les fraises à part.