• Artichauts aux oeufs pochés

    Artichauts aux oeufs pochés

     

    6 pts

    Ingrédients:

    • 2 fonds d'artichauts (surgelés)
    • 3 cs de vianigre
    • 2 oeufs très frais
    • 2 cc de crème fraîche allégée à 15 %
    • 20 g de gruyère râpé
    • sel, poivre

     

     Cuire les fonds d'artichauts pendant 15 mn à l'eau bouillante salée puis les égoutter.

     Allumer le gril du four.

     Porter à ébullition 1 l d'eau additionnée de vinaigre. Casser délicatement les oeufs dans 2 tasses, puis les cuire dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 mn, selon le degrès de cuisson désiré. Les ôter avec une écumoire en veillant à ne pas percer les jaunes les les égoutter sur du papier absorbants.

     Mettre 1 cc de crème et un oeuf sur chaque fond d'artichaut. Saler et poivrer, puis parsemer de gruyère râpé. Passer 3 mn sous le gril, juste le temps de faire fondre le fromage. Servir bien chaud.


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