PETITS CROISSANTS POUR APERO

POUR 16 CROISSANTS
1 pts pour 1
2.5 pts pour 2

 1 pâte feuilletée allégée 17 pts
3 fine tranches de bacon 1 pt
2 vache qui rit allégée 1 pt
1 cs de lait écréme
 préchauffer le four ther 220 °
dérouler la pate, couper 16 triangles de pate, déposer 1 petit morceaux de bacon et 1 petit morceau de fromage sur la partie la plus large du triangle
rouler pour former un croissant
refaire la même opération pour tous les triangles

les poser sur le leche frite recouvert d'une feuille de papier sulfurisé
avec un pinceau les recouvrir légérement de lait écrémé

enfourner environ 15 minutes

Cake aux herbes

Tu peux le découper en tranches puis en mini-toasts pour un buffet ou le proposer comme bouchées apéritives.

Préparation et cuisson : 1 h 10 (pour 4)

5 points par personne

2 cuil. à café de margarine allégée à 60 %
3 oeufs
180 g de farine
1 sachet de levure chimique
15 cl de lait écrémé
2 cuil. à soupe de persil haché
2 cuil. à soupe d'estragon
2 cuil. à soupe de ciboulette ciselée
1 cuil. à café d'ail haché
10 olives vertes
Sel, poivre

Tu préchauffes le four à 180° (th.6). Tu chemises un moule à cake avec du papier sulfurisé. Tu l'enduis de margarine. Tu sépares les jaunes des blancs d'oeuf. Dans un saladier, tu verses la farine, la levure et tu ajoutes les jaunes d'oeufs, les herbes, l'ail et les olives hachés finement,
puis peu à peu, le lait tiédi. Tu remues pour obtenir une pâte homogène. Tu bats tes blancs d'oeufs en neige ferme. Tu les incorpores délicatement au mélange précédent. Tu verses ce nouveau mélange dans le moule et tu enfournes 10 mn. Au bout de ce temps, tu baisses la température du four à 120° (th.3) et tu poursuis la cuisson pendant 40 mn. Tu laisses refroidir avant de démouler.

Mini-tartes aux carottes et à la tomme

Pour 25 tartelettes  - 2.5 points ww par tartelette

Note: Pour caser l'appareil d'une tarte grandeur nature, j'ai dû doubler la pâte.

300g de farine complète
100g de petits flocons de céréales
2 CS de graines de pavot
6 CS d'huile d'olive
150ml d'eau

500g de carottes
2 gros oignons rouges
1 Cs de graines de cumin
1 CS d'huile d'olive
200g de tomme de montagne
4 oeufs
200 ml de lait (végétal ou de vache)

Mélanger la farine, les flocons et les graines de pavots. Sabler avec l'huile d'olive puis ajouter l'eau afin de former une boule de pâte. Séparer-la en deux pâtons et laisser reposer.
Laver et peler les carottes puis les couper en rondelles. Les cuire à la vapeur ou à la cocotte pour qu'elles soient tendres.
Faire fondre les oignons émincés dans l'huile d'olive avec les graines de cumin.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger les oeufs et le lait avec la tomme coupée en morceaux. Passer éventuellement au mixer 1 minute pour émulsionner l'ensemble. Ajouter les carottes égouttées à l'appareil.
Etaler le premier pâton sur votre plan de travail avec un rouleau à pâtisserie puis découper les mini-fonds de quiche à l'emporte-pièce. Faire de même avec le second pâton.
Foncer les empreintes huilées d'un moule à tartelettes avec la pâte puis recouvrir avec la fondue d'oignons.
Remplir chaque tartelette avec l'appareil aux carottes et enfourner pour 25-30 minutes selon la puissance de votre four.

Wraps apéritifs à la dinde

Pour 8 - 2 points ww par portion

4 grandes tortillas de blés
8 tranches de filet de dinde (pas trop grandes)
150g de fromage frais aux fines herbes allégé
1/4 salade iceberg
1 tomate coupée en dés
50g de carottes rapées

• Tartinez chaque tortilla avec du fromage frais et recouvrez de lanières de salade iceberg.
• Placez 2 tranches de filet de poulet sur la salade. Garnissez de dés de tomates et de carottes râpées.
• Roulez et coupez chaque wrap en tranchettes apéritives que vous ferez tenir avec un cure-dent.

Houmous rapide et léger

Pour 4 chickpeas addicts - 2 points ww par portion

1 boîte de pois chiches (400g)
1 gousse d'ail hachée
1 cc de cumin
1/2 cc de sel
1 CS de jus de citron
(On peut éventuellement rajouter 1 CS de tahini ou d'huile d'olive mais perso, je ne trouve pas ça nécessaire)

Réserver le liquide contenu dans la boîte des pois chiches et mettre tous les autres ingrédients dans un blender.
Mixer en ajoutant progressivement le liquide. Arrêter quand la consistance semble assez crémeuse.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et réserver au frais avant de servir.