Biscuits au parmesan

0.5 pt les 2 galettes

Pour 16 galettes : 40 g de parmesan râpé frais, poivre

- Préchauffez le four th. 6/7 (200°)
- Mélangez le parmesan et le poivre. Sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson, répartir 16 petits tas.
- Mettre au four pendant 8 mn et laissez refroidir avant de déguster

GUACAMOLE DE COURGETTES dit COURGEOMOLE

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

0 point 

- 4 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 4 oignons nouveaux
- 1 citron vert (ou à défaut un jaune)
- 1 piment oiseau séché
- 1 piment frais rouge (facultatif)
- 1 cc d'huile d'olive
- coriandre fraîche
- sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les courgettes, ôtez leurs extrémités et pelez-les au couteau économe en laissant des bandes vertes.
Coupez-les en rondelles d'épaisseur moyenne, puis faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 mn.

Egouttez-les bien, en les laissant tiédir, il ne doit plus rester d'eau.
Au besoin, pressez-les avec une cuillère.
Pelez et hachez grossièrement l'ail et les oignons.
Mixez ensemble ces derniers, plus les courgettes bien essorées, la coriandre ciselée, le piment oiseau épépiné, le jus du citron et l'huile d'olive.
Mixez finement, salez et poivrez.

A la purée finale, vous pouvez rajouter de petits morceaux de piment frais.

Amuses-bouches ananas et jambon cru 6 personnes

2,66pts/pers

12 tranches d'ananas
6 tranches fines de jambon cru
5 g de beurre
cerfeuil
poivre du moulin



Coupez les tranches d'ananas en 4.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle anti-adhésive et faites-y dorer les quartiers d'ananas.
Quand ils sont légèrement colorés, retirez-les de la poêle et essuyez celle-ci avec du papier absorbant.
Faites à nouveau chauffer la poêle et faites-y dorer rapidement les tranches de jambon, sans matière grasse.

rillettes de thon

4 points
1 bte de thon, 150 g (3)
100 g de fromage blanc 0 % (1)
1 feuille de gélatine (0)
1 cs de moutarde (0)
Sel, poivre (0)

Faire fondre la gélatine dans eau froide. Egoutter le thon en gardant 1 cs de jus. Mettre dans un mixer, le thon, le fromage blanc, puis la moutarde, le sel et le poivre. Faire chauffer le jus du thon au MO pdt 1 min, puis délayer la gélatine dedans. Incorporer celle-ci dans la préparation et donner 2 à 3 tours de mixer.

Mettre dans une boîte avec couvercle et au frigo pdt 2 heures.

Coeur de palmier en robe de truite fumée

12 amuses-bouches/1pt pour 3 a-b

3 coeur de palmier
3 fines tranches de truites fumée (100g)

Egoutter les coeur de palmier, les enrouler dans les tranches de truite fumée.
Couper chaque rouleau en 4 parties égales.
Transpercer chaque portion avec une pique à cocktail.
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.