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Frites au four
Unités POINTS® : 3
Parts: 4
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Facile
Les amateurs de frites apprécieront cette recette croquante sans culpabiliser ! 
Ingrédients
1 cc Paprika 1 pincée(s) Sel 800 gm Pomme de terre nature 1 CS Huile (toutes), (tournesol) Instructions
- Préchauffer le four à 240°C (th.8). Peler et rincer les pommes de terre. Les détailler en allumettes d’un centimètre d’épaisseur. Les mettre dans un plat.
- Ajouter l’huile et le paprika sur les frites. Bien mélanger à la spatule ou avec les mains pour répartir la matière grasse. Etaler les frites sur une lèchefrite antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner 20 minutes en prenant soin de les retourner à mi-cuisson et de les saler.
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- Préchauffer le four à 240°C (th.8). Peler et rincer les pommes de terre. Les détailler en allumettes d’un centimètre d’épaisseur. Les mettre dans un plat.
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Spaghetti aux deux poissons
Unités POINTS® : 8
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Niveau de difficulté : Facile
Découvrez le mélange subtil de nombreux arômes dans ce plat original et raffiné. 
Ingrédients
500 gm Brocoli 300 gm Saumon frais, (pavé) 300 gm Julienne, (filets) 8 CS Crème fraîche allégée 4% et 5% 1 cc Muscade, (râpée) 400 gm Pâtes cuites, (spaghetti) 40 gm Parmesan râpé 1 pincée(s) Sel 1 pincée(s) Poivre Instructions
- Laver et séparer les bouquets de brocolis et les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, couper les morceaux de poissons en cubes de 2 à 3 cm et mélanger les deux espèces de poisson. Dans une sauteuse, mettre la crème fraîche allégée et lorsqu’elle est chaude, ajouter les morceaux de poisson. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Laisser cuire à feu doux 10 minutes en couvrant. Ajouter le brocoli et réserver au chaud.
- Faire bouillir une casserole d’eau salée et verser les pâtes. Faire cuire selon le mode de cuisson conseillé sur l’emballage puis les égoutter.
- Dans chaque assiette, disposer les pâtes et verser dessus les morceaux de poisson avec la sauce. Saupoudrer de parmesan râpé. Servir aussitôt.
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- Laver et séparer les bouquets de brocolis et les faire cuire 10 minutes à la vapeur. Pendant ce temps, couper les morceaux de poissons en cubes de 2 à 3 cm et mélanger les deux espèces de poisson. Dans une sauteuse, mettre la crème fraîche allégée et lorsqu’elle est chaude, ajouter les morceaux de poisson. Saler, poivrer et râper un peu de noix de muscade. Laisser cuire à feu doux 10 minutes en couvrant. Ajouter le brocoli et réserver au chaud.
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Paupiette de poulet
Unités POINTS® : 3,5
Parts: 4
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Niveau de difficulté : Facile
Allier rapidité et efficacité tout en se régalant : que demander de plus ? 
Ingrédients
1 pièce(s) Aubergine 2 cc Huile (toutes), (huile d’olive) 4 filet(s) Poulet, escalope ou filet, (escalopes de 120 g) 50 gm Mozzarella 4 cc Romarin 2 morceau(x) Oignon 3 pièce(s) Tomate 100 ml Vin 10 à 13° (blanc, rouge ou rosé) 8 pièce(s) Tomate, (tomates cerise) 1 pincée(s) Sel 1 pincée(s) Poivre Instructions
- Préchauffer le four à 240°C (th.8). Couper l’aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans l’huile.
- Sur chaque escalope, déposer une tranche d’aubergine, un peu de mozzarella coupée en lamelles et un brin de romarin. Rouler les escalopes de façon à former des paupiettes et les maintenir fermées par une pique en bois. Emincer les oignons, les faire revenir dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson. Ajouter les tomates coupées en dés, mouiller avec le vin et cuire 5 minutes sur feu doux. Saler, poivrer.
- Verser cette préparation dans un plat à four puis ajouter les paupiettes. Enfourner pendant 15 minutes en prenant soin de les retourner à mi cuisson.
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- Préchauffer le four à 240°C (th.8). Couper l’aubergine en 4 tranches dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans l’huile.
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Les fruits, véritables trésors de l’hiver…
Trouver de bons fruits frais peut parfois s’avérer difficile en hiver. Pourtant, il existe différentes façons d’en déguster tout au long de l’année. Voici comment…
Au fur et à mesure que les températures baissent, les fruits de bonne qualité se font plus rares. Ne les excluez pas pour autant de votre quotidien. En conserve, surgelés ou secs, ils sont d’excellents substituts aux fruits frais, notamment d’un point de vue nutritionnel.
Pour vous éviter de ne manger que des bananes cet hiver, voici une petite liste de courses et quelques conseils de recettes fruitées.
Les fruits en conserve
- Choisissez des boîtes de conserve non cabossées. Les boîtes abîmées peuvent en effet avoir été endommagées ou contaminées.
- Lisez attentivement les étiquettes pour vous assurer que les fruits sont conservés dans leur jus naturel ou dans de l’eau. Les tranches d’ananas ou la compote de pommes sans sucre ajouté sont des valeurs sûres. Attention aux produits au sirop souvent très sucrés, ce qui signifie plus d’unités POINTS®…
- Vérifier les dates d’expiration avant d’acheter ou de consommer des fruits en conserve. En général, ils peuvent se conserver un peu plus d’un an.
Les fruits surgelés
- Vérifiez attentivement que les ingrédients ne contiennent pas de sucre ajouté. La majeure partie des fruits surgelés sont naturels. Mais certains, comme les fraises et les framboises, peuvent contenir du sucre ajouté. Méfiance, donc…
- Achetez de grosses quantités de sacs de fruits surgelés et conservez-les au congélateur. Vous pourrez ainsi aisément vos concocter un smoothie ou une salade de fruits.
Les fruits secs
- Lisez les étiquettes pour distinguer les portions. Les fruits secs sont en fait des concentrés des fruits originaux et représentent donc plus d’unités POINTS. Par exemple, 40 g de raisins secs valent 2 unités POINTS contre 1 unité POINTS pour une petite grappe de raisin frais.
- Variez les plaisirs ! Il existe tellement de fruits secs différents, pourquoi se cantonner au raisin ? Figues, abricots, dates… Vous allez peut-être trouver votre bonheur !
Quelques idées de recettes:
- Poire au thé, yaourt vanillé
- Kebab de fruits sauce chocotella
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Tarte des îles
Unités POINTS® : 4
Parts: 8
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 20 min
Niveau de difficulté : Moyen
Fruits exotiques qui entraînent les papilles gustatives dans un délice de saveurs. 
Ingrédients
240 gm Pâte sablée, brisée ou feuilletée, pâte brisée 4 pièce(s) Banane 1/2 pièce(s) Citron, jus d'1/2 citron vert 1 quart Ananas, 6 tranches 60 gm Edulcorant (toutes sortes) 400 gm Fromage blanc 0% aux fruits Instructions
- Préchauffer le four th.6 (200°C). Foncer un moule à tarte (antiadhésif ou recouvert d'une feuille de cuisson) de pâte brisée.
- Piquer et faire cuire la pâte au four pendant 20 minutes. Laisser refroidir.
- Faire mariner les bananes coupées en rondelles dans le jus de citron. Mixer les tranches d'ananas avec 30 g d'édulcorant.
- Réserver.
- Mélanger le reste de l'édulcorant avec le fromage blanc et réserver. Recouvrir le fond de la tarte avec le fromage blanc, disposer dessus la moitié des rondelles de bananes, couvrir de purée d'ananas et décorer la tarte avec les bananes restantes.
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- Préchauffer le four th.6 (200°C). Foncer un moule à tarte (antiadhésif ou recouvert d'une feuille de cuisson) de pâte brisée.
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