• Le parodien

    Par boulette45310 dans Dessert le 10 Décembre 2008 à 19:02

    Le parodien

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  8
    Temps de préparation :  20 min
    Temps de cuisson :  45 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Trio de pommes, bananes, poires pour ce mousseux gâteau fruité nappé de sauce chocolat. Rien que du plaisir !


     

    Ingrédients

    • 300 g Poire
    • 300 g Pomme
    • 300 g Banane
    • 1 pot (s) Yaourt nature
    • 4 petit (s) œuf de poule entier
    • 12 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 4 CS Lait demi écrémé concentré non sucré
    • 40 g Amande, poudre d'amandes
    • 80 g Farine
    • 1 cc Margarine végétale allégée 60%
    • 1 cc Farine
    • 50 g Chocolat (toutes sortes)
    • 10 cc Crème fraîche allégée 4% et 5%

    Instructions

    • Eplucher puis couper les fruits en lamelles fines, les réserver.

    • Dans un saladier, mettre le yaourt, les jaunes d'œufs, l'édulcorant et le lait concentré. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.

    • Incorporer la poudre d'amande à la farine, puis les ajouter en pluie sur le mélange précédent sans cesser de fouetter.

    • Monter les blancs en neige ferme. Prendre un moule à manqué de 26 à 28 centimètres de diamètre. Tapisser le fond avec un papier sulfurisé, puis margariner et fariner tout le moule. Incorporer la moitié des blancs en neige au mélange avec une spatule, puis ajouter les fruits coupés en lamelles tout en continuant de le soulever délicatement. Terminer avec l'autre moitié des blancs.

    • Garnir le moule, faire cuire 45 minutes à 170 °C (th. 5). Attendre quelques minutes au sortir du four avant de démouler. Faire bouillir la crème puis la mélanger au chocolat fondu. Napper avec la sauce chocolat.

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  • Gâteau au trois parfums

    Par boulette45310 dans Dessert le 10 Décembre 2008 à 19:00

    Gâteau au trois parfums

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 3,5
    Parts:  6
    Temps de préparation :  25 min
    Temps de cuisson :  60 min
    Niveau de difficulté :  Facile
     
    Caramel, vanille et chocolat mèlent leurs saveurs pour un petit régal qui sent bon l'enfance...


     

    Ingrédients

    • 3 pièce (s) Pomme
    • 1 sachet (s) Sucre vanillé
    • 1 dose (s) Rhum ambré (brun ou blanc)
    • 22 biscuit (s) Auchan Pouce Petit beurre
    • 1 bol (s) Café
    • 600 ml Lait écrémé
    • 3 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 1 portion(s) Flan de France Préparation pour flan arôme caramel reconstitué sans sucre avec lait écrémé
    • 1 portion(s) Flan de France Préparation pour flan arôme chocolat reconstitué sans sucre avec lait écrémé
    • 1 portion(s) Flan de France Préparation pour flan arôme vanille reconstitué sans sucre avec lait écrémé

    Instructions

    • Eplucher et trancher les pommes et les faire caraméliser dans une poêle recouverte d’une feuille de cuisson avec le sucre vanillé.

    • Au bout de 5 minutes de cuisson, les faire flamber avec une cuillérée à soupe de rhum. Réserver. Tremper les biscuits dans le café très fort et tapisser le fond d’un moule à cake en silicone. Préparer le flan au caramel avec 20 centilitres de lait et une cuillérée à soupe d’édulcorant de cuisson. Le verser dans le moule et laisser refroidir pendant 3 minutes.

    • Disposer, sur le dessus, une autre couche de biscuits trempés dans le café. Etaler deux tiers des pommes caramélisées. Préparer le flan à la vanille et le verser sur les pommes. Laisser reposer 3 minutes.

    • Disposer une troisième couche de biscuits trempés dans le café. Préparer le flan au chocolat et le verser dans le moule. Laisser reposer 3 minutes et recouvrir avec le reste de biscuits.

    • Réserver au frais pendant 50 minutes minimum. Au moment de servir, démouler le gâteau et décorer avec les tranches de pommes restantes.

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  • Pile ou face

    Par boulette45310 dans Dessert le 10 Décembre 2008 à 18:58

     
     

    Pile ou face

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 1
    Parts:  16
    Temps de préparation :  10 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Côté pile, du chocolat noir, côté face, du chocolat blanc, et de part et d'autre de ce dessert... du plaisir pour les gourmands !

    Ingrédients

    • 50 g Chocolat (toutes sortes), chocolat noir
    • 30 g Crème fraîche allégée 15%
    • 5 galette (s) Galette de riz soufflé, 8 galettes de 5 g
    • 50 g Chocolat (toutes sortes), chocolat blanc

    Instructions

    • Faire fondre dans un bol, au four à micro-ondes, pendant 30 secondes, le chocolat noir et la crème, et bien mélanger. Couper chaque galette en 2. Disposer les tartines côte à côte sur une feuille de cuisson et étendre le chocolat chaud. Réserver au frais 30 minutes. Retourner les tartines une fois que le chocolat a bien pris. Répéter l'opération avec le chocolat blanc.

    • Remettre au frais 1 heure. Disposer les tartines sur un plat en prenant soin d'intercaler un côté noir, un côté blanc, etc…

    • Conseil : Mettre des grandes brochettes en bois entre les tartines et la feuille de cuisson pour éviter que le chocolat ne colle.

    • Dessert croquant si vous le dégustez immédiatement et doux si vous le mangez le lendemain.

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  • Biscuit à l'anis et aux fraises

    Par boulette45310 dans Dessert le 10 Décembre 2008 à 18:56

    Biscuit à l'anis et aux fraises

     
     
     

     

     


     
    Unités POINTS® : 4
    Parts:  6
    Temps de préparation :  30 min
    Temps de cuisson :  15 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    Un mélange croquant aux arômes exotiques et de fruits rouges.


     

    Ingrédients

    • 300 g Fraise
    • 1 pièce (s) Citron
    • 6 petit (s) œuf de poule entier
    • 60 g Sucre en poudre (ou en morceaux)
    • 12 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 120 g Farine
    • 6 cc Maïzena
    • 1 sachet (s) Levure chimique ou de boulanger
    • 3 cc Anis (graines)

    Instructions

    • Laver rapidement les fraises et les équeuter. Les couper en tranches. Presser le citron et ajouter le jus ainsi qu'une cuillère à soupe d'édulcorant. Remuer et réserver au frais. Préchauffer le four th.4 (150°C). Séparer les jaunes des blancs d'œufs.

    • Verser les jaunes dans un saladier. Ajouter le sucre en poudre et l'édulcorant restant. Bien mélanger puis ajouter la farine, la maïzena, la levure et l'anis. Monter les blancs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation. Verser le tout dans un moule antiadhésif de 24 cm. Cuire le biscuit 15 minutes au four. Le démouler chaud et le laisser refroidir. Disposer les fraises en rosace sur le dessus du biscuit et servir. Ce dessert peut être emporté en pique-nique, enveloppé dans un papier d'aluminium avec les fraises à part.

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  • Charlottine glacée au chocolat

    Par boulette45310 dans Dessert le 10 Décembre 2008 à 18:54

    Charlottine glacée au chocolat

     
     


     


     
    Unités POINTS® : 2,5
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  0 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
     


     

    Ingrédients

    • 12 biscuit (s) Biscuit à la cuillère
    • 1 feuille (s) Gélatine
    • 1 cc Cacao non sucré
    • 100 ml Café, 1 tasse de café bien serré
    • 1 pièce (s) Citron
    • 2 pièce (s) Poire
    • 2 cc Gingembre en poudre
    • 6 cc Edulcorant (toutes sortes)
    • 4 boule (s) Sorbet (tous parfums), sorbet au chocolat

    Instructions

    • Couper les biscuits en deux. Les tremper rapidement dans le café en prenant soin de ne pas les ramollir. Tapisser les parois de 4 petits ramequins de 6 demi biscuits, côté bombé contre l'extérieur et bout rond côté fond.

    • Faire tremper la feuille de gélatine dans un bol d'eau froide. Presser le citron et recueillir le jus. Peler les poires, les couper en deux, enlever le cœur. Détailler une poire en petites lamelles, asperger avec 1 cuillerée à café de jus de citron. Couper la deuxième poire en morceaux et la mixer avec la pincée de gingembre. Faire chauffer le jus de citron restant, y délayer la feuille de gélatine essorée puis l'incorporer dans la purée de poire. Ajouter l'édulcorant et mélanger.

    • A l'aide d'une petite cuillère, tasser une boule de sorbet au chocolat au fond de chaque ramequin. Disposer une couche de lamelles de poire. Recouvrir de purée de poire à la gélatine et faire prendre au congélateur quelques instants. Ajouter quelques lamelles de poire en décoration et remettre au congélateur pour environ 2 heures. Quelques minutes avant la dégustation, démouler les ramequins sur des assiettes de service. Saupoudrer d'une pincée de cacao.

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