Riz aux carottes et au gingembre

Pour 4 - 4 points ww

250g de riz basmati cuit
200g de carottes râpées
1 gros oignon
25g de cacahuètes grillées
1 CS d'huile
2 CS de gingembre frais haché
2 CC de sauce de poisson (nuoc nam)
Le jus d'1/2 citron vert
Quelques brins de coriandre
Sel, poivre

• Faites cuire le riz selon les instructions du paquet. (Moi l'était déjà cuit, restes oblige!)

• Emincez l'oignon et faites-le revenir au wok dans l'huile d'olive. Ajoutez les carottes et le gingembre et "wokkez" pendant quelques minutes.

• Ajoutez les cacahouètes pilées, la sauce de poisson, le jus de citron, le sel et le poivre.  Mélangez dans le wok et servez avec un brin de coriandre.

Pâtes grecques aux épinards et à la feta

Pour 4 - 5.5 points ww par personne

200g de pâtes grecques ("avoine")
1 oignon jaune
2 gousses d'ail
450g d'épinards surgelées (ou 1 kg d'épinards fraîches)
1 boîtes de tomates en cubes (+-400g) avec leur jus
1 litre de bouillon de légumes
1 citron
120g de feta
1 CS d'huile d'olive
Sel, poivre

Emincer l'oignon et hacher l'ail. Faire revenir dans l'huile d'olive pendant quelques minutes.
Ajouter les épinards décongelées et égouttées puis les tomates en cubes.
Ajouter 750ml de bouillon, couvrir et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pâtes soient "al dente". Ajouter le reste du bouillon si besoin et ne pas hésiter à mélanger souvent.
Avant de servir, incorporer la feta émiettée et arroser de jus de citron.

Filet de tilapia et sauce à l'aneth

Pour 4 - 5 points ww

4 filets de tilapia
1 CS d'épices cajun
1 citron coupé en tranches fines
50g de mayo allégée
120g de crème fraîche épaisse légère
1 gousse d'ail
Jus de citron
Aneth frais
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Assaisonner le tilapia sur deux faces avec les épices cajun, le sel et le poivre.
Couvrir un plat de papier sulfurisé et placer le tilapia sans que les filets ne se chevauchent. Recouvrir chaque filet avec deux tranches de citrons.
Cuire à découvert pendant 15-20 minutes.
Mélanger la crème, la mayo, l'ail, l'aneth et le jus de citron.
Servir le poisson accompagné de sa sauce.

Tilapia parmesan

Pour 4 - 5 points ww

4 filets de tilapia
4 CS de parmesan râpé
2 CS de beurre mou
2 CS de mayo allégée
1 CS de jus de citron
Basilic séché
Oignons en poudre
Sel de céleri

• Passez rapidement les filets de tilapia sous le grill (2 ou 3 minutes pour chaque face)
• Mélangez tous les autres ingrédients et étalez 1/4 de la préparation sur chaque filet.
• Repassez les 5 minutes sous le grill pour que le parmesan soit un peu doré.

Filets de lotte au chorizo

Pour 4 - 4,5 points ww ou 285 cals/portion

4 filets de lotte
12 tranches de chorizo
500g de tomates olivettes
1 CS d'huile d'olive piquante
2 CS de thym frais
Sel, poivre

• Egouttez les filets de lotte avec du papier absorbant et pratiquez 6 entailles dans chaque filet.
• Coupez chaque tranche de chorizo en deux. Pliez les moitiés et insérez-en une dans chaque entaille.
• Huilez un grand plat avec l'huile piquante et disposez-y les filets de lotte. Placez-y également les tomates entières.
• Parsemez de thym, de sel et de poivre.
• Couvrez avec du papier aluminium et cuisez à 180° pendant 1/2h.