• La cuisine rapide pour une personne

    Simples et malins, quelques conseils pour que vous retouviez le plaisir de faire la cuisine même quand vous êtes seul !

    Faire la cuisine juste pour soi-même n'est pas toujours très motivant :
    cela demande beaucoup d'effort et d'agitation pour une seule personne . En plus, ce n'est pas toujours évident d'adapter les mesures de certains ingrédients (comment diviser par deux les proportions d'une recette prévoyant un œuf ?).

    Voici 7 conseils pour démarrer :
    Si vous trouvez une astuce pour faire durer une recette sur plusieurs repas ou encore d'apprendre à confectionner simplement des plats de dernière minute, alors vous prendrez sans doute du plaisir à faire la cuisine.

    Congelez.
    Ne divisez par deux ou par quatre les proportions de recettes prévues pour une famille de quatre. Choisissez plutôt des recettes de plats qui se prêtent bien à la congélation afin de pouvoir consommer vos restes ultérieurement. Voici des exemples de plats qui se congèlent bien : les plats mijotés, les lasagnes, le chili, les soupes.

    Faites d'une pierre deux coups en préparant des ingrédients entrant dans plusieurs recettes.
    Faites rôtir un petit poulet, par exemple. Servez-le avec une patate douce au four et des asperges grillées. Puis, découpez les restes du poulet. Ajoutez-les à une salade que vous mangerez dans un sandwhich avec des légumes grillés. Autre solution, utilisez le tout pour faire une pizza maison dans les jours qui suivent.

    Mangez plusieurs fois de suite un même plat que vous aimez.
    Si vous aimez les fajitas de bœuf, faites-en pour le dîner. Puis, emportez les restes, au travail, pour votre déjeuner du lendemain. Mettez vos restes de garniture de fajita dans une quesadilla le lendemain soir. Ajoutez y du fromage râpé allégé et de la sauce pimentée. Ensuite, faites-la chauffer entre deux galettes mexicaines dans une poêle à frire.

    Commencez avec des produits faciles à cuisiner.
    Cette stratégie raccourcit les temps de préparation trop longs. Achetez des mélanges de légumes à faire sauter. Puis faites-en cuire un peu avec des petits cubes de poitrine de poulet déjà mariné que vous aurez achetés dans un magasin. Faites, par ailleurs, une petite salade de légumes frais du marché. Vous pouvez la déguster avec un peu de thon au naturel et votre vinaigrette allégée préférée.

    Evitez de laisser vos ingrédients s'abîmer.
    Ne succombez pas à ce travers bien connu des personnes vivant seules. Elles ont tendance à laisser leurs aliments se dégrader dans le réfrigérateur ou dans le placard. Si vous ne voulez qu'un quart de tête de brocolis dans un plat de légumes sautés, veillez à ranger correctement les restes de manière à assurer leur conservation.

    Ayez toujours sous la main un cahier d'idées de repas de dernière minute.
    Allez glaner quelques idées de repas vite faits dans nos idées de recettes pour ceux qui ne savent pas cuisiner, ou sur les forums.

    Faites un arrangement avec d'autres amis célibataires.
    Si vous leur faites la cuisine le lundi soir, peut-être réussirez-vous à les convaincre de faire de même pour vous, un soir par semaine.


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    Œufs Bénédicte

     
     

    Œufs Bénédicte

     


     
    Unités POINTS® : 6
    Parts:  4
    Temps de préparation :  15 min
    Temps de cuisson :  12 min
    Niveau de difficulté :  Moyen
     
    La recette idéale pour un brunch réussi… ou pour un petit déjeuner au lit ! Pensez-y !

    Ingrédients

    • 20 ml Eau plate ou gazeuse (du robinet, de source ou minérale)
    • 3 CS Mayonnaise allégée
    • 1 cc Jus de citron
    • 4 tranche (s) Bacon, filet
    • 2 pièce (s) Muffin
    • 4 moyen œuf de poule entier

    Instructions

    • Faire chauffer au bain-marie l’eau chaude et la mayonnaise en mélangeant fréquemment. Laisser cuire environ 7 minutes. Ajouter le jus de citron. Retirer du feu et réserver.

    • Dans une poêle anti adhésive, faire cuire le bacon. Placer une tranche sur chaque moitié de muffin.

    • Pendant ce temps, préparer des œufs pochés : casser les œufs et les répartir chacun dans un bol. Faire attention à ne pas casser les jaunes. Mettre un film plastique sur chaque bol et les passer au four à micro-ondes (1,5 à 2 min). Placer un œuf au-dessus de chaque muffin. Ajouter 2 CS de sauce par personne. Servir immédiatement.

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  • Velouté d'automne




    Nombre de parts | 4
    Unités POINTS estimées par part | 1
    Catégorie | Soupes et potages


    Ingrédients

    1cc margarine allégée
    2 oignons
    1 petit potimarron
    4 carottes
    1 gros panais
    2 navets
    sel
    poivre
    coriandre moulue
    cumin


    Préparation

    Dans un fait-tout, faire fondre l'oignon dans la margarine.
    Ajouter le potimarron épluché et coupé en gros dés, puis les carottes, le panais et les navets.
    Ajouter le sel et les épices et recouvrir d'eau bouillante.
    Laisser cuire à feu très doux une petite heure, puis mixer.


    Commentaires

    Un potage très onctueux et très doux.


     


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  • MIJOTEE DE CAROTTES COURGETTES

     

    Nombre de parts | 2
    Unités POINTS estimées par part | ,5

    Ingrédients

    1 cc huile d'olive
    1 oignon emince
    1 gousse d'ail ecrasee
    2 carottes en fines rondelles
    2 courgettes en petits des
    une rapee de muscade
    sel, poivre
    1 cube



    Préparation

    Faire revenir l'oignon
    et l'ail dans MG
    ajouter les rondelles de carottes et les courgettes - Verser suffisamment d'eau pour juste recouvrir
    les legumes - ajouter le cube de bouillon de volaille,du sel, du poivre
    et qq rapures de muscade
    laisser mijoter jusqu'a ce que les legumes soient fondants et le liquide evapore


    Commentaires

    gout et texture agreables -les legumes
    sont fondants et bien releves
    bien seul ou pour accompagner du riz par exemple



     


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  • Risotto aux fèves et à la pancetta

    Pour 4 - 6 points ww par portions (un poil limite les portions... Ca dépend de ce que vous mangez avant et après mais les gourmands engloutiront facilement 2 portions sans s'éclater le bide)

    1 tasse de riz arborio ou carnaroli (200g)
    250g de fèves fraîches (+- 1kg avec les cosses)
    50g de pancetta
    1l de bouillon
    60 ml de vin blanc
    1 oignon émincé
    25g de parmesan fraîchement râpé
    1 CS de beurre ou d'huile
    Poivre (surtout pas de sel, à cause de la pancetta)

    Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Pendant ce temps, écosser les fèves.
    Les plonger dans l'eau bouillante et cuire 5 minutes. Egoutter et rincer à l'eau froide.
    Eplucher les fèves et réserver 1/4 d'entre elles. Mixer les autres au robot. (J'ai laissé la peau sur celle que j'ai mixé, ça n'a pas posé de problème. Ami du poil dans la main, bonjour...)
    Dans une casserole à fond épais, faire revenir l'oignon dans le beurre. Ajouter le riz en touillottant bien.
    Quand celui-ci est devenu translucide (2 min), ajouter le vin en continuant à mélanger.
    Une fois que le vin a été absorbé, ajouter une louchette de bouillon, tout en continuant à touiller. Après absorption, répéter le processus jusqu'à cuisson complète du riz.
    Faire griller la pancetta dans une poêle anti-adhésive.
    Ajouter la purée de fèves, les fèves entières et le parmesan au risotto et laisser encore cuire quelques instants. Ajouter la pancetta juste avant de servir.

    11081636


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