• PUREE AUX EPICES

     

    2 Pts par personne  
     
    Pour 4 personnes :  
    400 g de pomme de terre  
    1 dose de safran  
    1 oignon  
    2 cc d’huile d’olive  
    1 cc de curry  
    20 cl de lait écrémé  
    1 cc de noix de muscade  
    sel, poivre  
     
    Préparation :  
    Peler, rincer les pommes de terre et les cuire 20 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée de safran. Peler et hacher l’oignon, le faire revenir environ 3 minutes dans l’huile. Saupoudrer de curry. Saler, poivrer. Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes grille fine. Porter le lait à ébullition et hors du feu incorporer les pommes de terre. Mélanger, ajouter la fondue d’oignon.  
    Saler, poivrer, ajouter la noix de muscade et servir.  


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  •  Filet d'agneau marinés

     

    Préparation | env. 15 minutes
    Marinade | env. 1 heure
    Cuisson | env. 5 minutes
    unités POINTS Par personne | 4,5
    Pour | 4 personnes
    Ingrédients 2 gousses d’ail
    2 CS d’huile d’olive (6 POINTS®)
    1 CS de thym haché
    1 CS de romarin haché
    800 g de filets d’agneau (12 POINTS®)
    Sel
    Poivre
    Préparation Couper l'ail en petits dés. Mélanger l’ail, l’huile d’olive, le thym et le romarin.

    Tourner les filets d’agneau dans le mélange. Saler et poivrer. Laisser mariner env. 1 heure.

     

    Colorer à forte chaleur les filets d’agneau avec la marinade env. 2-3 minutes de chaque côté dans une poêle anti adhésive.

     

    Conseil
    Afin de mariner les filets de manière homogène, glisser les filets ainsi que la marinade dans un grand sac de congélation. Retourner le sac régulièrement.

    Accompagnements
    – des pommes de terre au citron et un dip à l’ail
    – des courgettes et des aubergines à la sauce tomate
    – des artichauts à l’ail

     

     

     

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  • Gratin de poivrons aux noix

     

     


    Cuire 12-15 mins.

     

     

    4 personnes
    5 points

    600g pommes de terre à chair ferme
    sel
    1 kg poivrons différentes couleurs                                  
    1 bouquet d'oignons de printemps
    4 cc huile olive
    origan
    chili en poudre
    20g noix
    30g parmesan
    4 cs crème fraiche allégée


    Four à 200° (th.6)
    couper les pdt en quartiers et les faire cuire dans de l'eau salée pendant 12-15mins. Hacher les poivrons, couper les oignons en rondelles.

    Egoutter les pdt, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les pommes de terre 4 mins, puis ajouter oignons, origan et poivrons et continuer la cuisson 4 à 6 mins. Assaisonner avec poivre et chili.
    disposer dans un plat à gratin, hacher les noix et les parsemer par dessus. Râper le parmesan et le mélanger à la crème, répartir sur le dessus du plat.

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  • PUREE MOUSSE DE ROQUEFORT

     

     

     

    5 Pts par personne  
     
    Pour 4 personnes :  
    1 kg de pomme de terre (Bintje)  
    2 cc de beurre à 41 %  
    8 c de crème fraîche à 8 %  
    90 g de roquefort  
    10 cl de lait écrémé  
    2 brins de ciboulette  
    sel, poivre  
     
    Préparation :  
    Eplucher, rincer et couper les pommes de terre. Les cuire pendant 20 minutes à l’eau bouillante salée. Les égoutter. Les écraser à la fourchette. Ajouter le beurre. Mélanger la crème fraîche avec le roquefort. Bien écraser. Faire bouillir le lait. Ajouter la mousse de roquefort. Mettre les pommes de terre écrasées dans une casserole et ajouter le mélange bouillant lait/roquefort/crème fraîche. Chauffer 3 minutes sans faire bouillir. Rectifier en sel si besoin. Attention, le roquefort est pour lui-même très salé. Poivrer selon vos goûts Parsemer de ciboulette ciselée. A déguster sans attendre.  

     

     


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  • Quiche au Jambon Cuit et aux asperges
     
    9,5 unités points par personne
     
    • 200 g de Jambon Cuit Weight Watchers (coupé en morceaux)
    •  
    • 120 g d’asperges
    • 1 paquet de pâte feuilletée (230 g)
    • 125 g de fromage frais, type Philadelphia light
    • 2 oeufs
    • sel, poivre fraîchement moulu
    • ½ cuillers à café de noix muscade


    Préparation

    Préchauffez le four à 200°C. Ôtez les extrémités dures des asperges et laissez cuire les asperges dans une casserole pendant 6 minutes. Ouvre la pâte feuilletée. Mélangez dans un bol le fromage frais avec les œufs et les morceaux de jambon. Salez, poivrez et ajoutez la noix muscade. Tapissez un moule de papier cuisson (papier sulfurisé) et déposez-y la pâte feuilletée. Versez le mélange de fromage frais dans le moule. Laissez cuire la quiche au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Pendant ce temps, retirez les asperges de la casserole, égouttez-les et séchez-les dans un essuie-tout. Coupez la quiche en 4 morceaux et servez-la avec les asperges.

     

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