• Recette asiatique

    Riz cantonnais

     

     
     
     


     

    3,5 unités POINTS

    Pour 4 personnes 
    Préparation  10 mn 
    Cuisson  20 mn

     

     

    Ingrédients
    120 g de riz parfumé
    65 g de jambon cuit dégraissé et découenné
    2 ciboules coupées en petits morceaux
    4 CS de sauce soja
    60 g de crevettes décortiquées
    Un peu de vert de ciboulette haché
    1 boite de petits pois (140 g)
    1 œuf
    Sel, poivre

    Préparation

    Faire cuire le riz dans de l’eau bouillante salée et, dès la fin de la cuisson, l’égoutter aussitôt.
    Couper le jambon et les ciboules en petits morceaux, faire revenir le tout dans une poêle sur une feuille de cuisson avec la sauce soja.
    Au bout de quelques minutes, verser le riz cuit et le faire rissoler légèrement. En dernier lieu, ajouter les crevettes, le vert de ciboulette, les petits pois. Saler et poivrer. Battre les œufs avec 1 cuillerée à soupe d’eau froide, du sel et poivre.
    Dans une petite poêle, très chaude, faire cuire l’omelette aussi fine qu’une crêpe. La rouler en cigarette pour la découper ensuite facilement en lanières. Déposer sur le riz bien chaud et servir aussitôt.
    Astuce : on peut incorporer, au dernier moment, dans le riz bien chaud les œufs crus battus plutôt que de l’omelette.

     

     

     

     


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  • Risotto aux légumes de printemps
     
     
     
    Pour 2 personnes - 4 P/Pers  
    60 g de riz complet cru 50 g de carottes 50 g de tomates 50 g d'épinards frais 25 g d'oignon 150 g de fèves fraîches 2 cac d'huile d'olive 1 cac de persil haché Sel, poivre  
    Faire cuire le riz à l'eau bouillante salée pendant 18 mn, puis l'égoutter. Eplucher les carottes, les couper en petits dés, ainsi que les tomates. Laver les épinards, les couper en fines lanières. Emincer l'oignon. Verser tous les légumes et les fèves dans une cocotte avec l'huile et le persil. Saler, poivrer, mouiller avec un verre d'eau. Laisser mijoter 15 mn à feu doux. Disposer le riz sur le plat de service, en couronne et verser la sauce au centre. Servir chaud.
      

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  • BLE AU SAUMON ET AUX LARDONS  
     
     
     
    Pour 4 personnes- 5.5 P/Pers  
    240 g de blé cru • 80 g de bacon coupé en lanières• 1 boîte de 100 g de saumon en conserve au naturel • 600 ml d’eau • Sel et poivre  

    Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez le blé et laissez-le dorer environ 5 minutes à feu moyen. Versez l’eau et ajoutez le saumon émietté, salez et poivrez. Faites cuire environ 20 minutes à feu moyen.  
    Idéale pour un repas vite prêt, cette recette vous apporte de l'énergie grâce au blé et des protéines grâce au poisson et aux lardons. Rajoutez un produit laitier et un fruit pour équilibrer le repas en un tour de main. Ajoutez des cœurs d'artichauts coupés en dés.  

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  • Magret de canard à l'abricot
     
    Unité Points Weight Watchers par personne : 3.5

    Ingrédients :
    300 g de magret de canard sans la peau
    8 grosses crevettes
    4 abricots frais
    2 cc de miel
    1 cc d'épices "5 parfums"
    2 CS de vinaigre
    1 trait de tabasco
    Sel
    Cuire,5 minutes de chaque côté, un magret de canard de 300 g sans la peau dans une poêle à revêtement antiadhésif (ou recouverte d'une feuille de cuisson). Le couper en 12 morceaux. Oter la tête des crevettes. Laver et couper les abricots en quatre.
    Dans un bol, mélanger le miel, les épices, le vinaigre, la tabasco et le sel. Rouler la viande, les crevettes et les abricots dans ce mélange. Piquer ce ingrédients sur 4 brochettes en les alternant. Cuire les brochettes 12 minutes sous le gril ou au barbecue en les retournant et en les badigeonnant souvent avec le mélange épicé.

     

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  • Blanquette de poulet  .
     
     
     
    Pour 4 personnes  
    3 pts par personne   
     
    Préparation : 20 mn  
    Cuisson : 1h  
     
    - 2 cuisses de poulet (240g chacune)  
    - 1 litre d'eau  
    - 1 oignon coupé en 4 et piqué d'un clou de girofle  
    - thym, laurier  
    - 1 carotte  
    - 3 cc de beurre allégé a 41%  
    - 3 cc de farine  
    - 1 boite de champignon de paris (230g)  
    - 1 jaune d'oeuf  
    - 1 CS de creme fraiche a 15%  
    - sel, poivre  
     
    Couper les cuisses de poulet en 2 a la jointure des articulations et les mettre dans une casserole. Recouvrir d'eau froide.  
    Ajouter l'oignon, le thym, le laurier et la carotte coupée en rondelles. Laisser cuire 1 heure a feu doux. Vérifier la cuisson du poulet puis réserver au chaud. Filtrer le jus de cuisson.  
    Faire fondre le beurre dans la casserole nettoyée. Ajouter la farine sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter petit a petit le jus de cuisson pour obtenir une préparation semi-épaisse et onctueuse.  
    Ajouter le poulet sur les champignons égouttés. remettre sur le feu pendant 2 mn pour reprendre un bouillon.  
    Avant de servir, incorporer le jaune d'oeuf mélangé a ma creme fraiche.  
    Servir avec du riz (a comptabiliser) 
     

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