• TARTE PROVENÇALE (TOMATE,COURGETTE,MOZZARELLA)

    Par boulette45310 dans Plats le 27 Octobre 2008 à 22:58
    TARTE PROVENÇALE (TOMATE,COURGETTE,MOZZARELLA)
     
     
    Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn 8 – 7 P/Pers  
    150g Mozzarella - 3 tomates - 3 courgettes - 20 cl de crème fraiche - 2 oeufs+2 jaunes - 10 feuilles de Basilic - 1 cuillère à soupe de farine - 20 g de Beurre -1 pâte brisée  
    Ebouillantez et pelez les tomates, coupez en dés et salez les dans une passoires (30 min) Lavez, séchez, coupez les courgettes en rondelles, puis plongez-les dans de l'eau bouillante. A la reprise de l'ébullition laissez cuire 3 mn. Egouttez et étalez-les sur un linge plié. Etalez la pate et déposez dans un moule à tarte beurré et fariné. Réservez au frais. Allumez le four thermostat 7 (210°C). Coupez la mozzarella en petits dés et disposez les rondelles de courgettes en intercalant de dés de tomates. Battez les oeufs et la crème, salez et poivrez, puis ajoutez le basilic. Nappez-en les légumes. Enfournez 10 min puis baissez le thermostat à 6 (180°C) et cuisez encore 30 à 35 mn. Servez dès la sortie du four.  

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  • Pasta alla norma

    Par boulette45310 dans Recettes pour 1 personne le 27 Octobre 2008 à 22:34
    Pasta alla norma
     
    Pasta alla Norma


    unités POINTS par personne | 6
    Pour | 1 personne
    Préparation | 15 mn
    Cuisson | 22 mn




    Ingrédients

    100 g de pâtes (macaroni)
    1 aubergine
    1 cc d'huile d'olive
    2 tomates
    1 gousse d'ail
    10 cl de bouillon de volaille
    4 CS de vin rouge
    1 CS de gruyère râpé allégé (15 g)
    1 cc de basilic ciselé
    Gros sel, sel fin et poivre



    Préparation

    Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, y faire cuire les pâtes 8 minutes. Egoutter et réserver au chaud.

    Couper l'aubergine en tranches, les saupoudrer de gros sel et les laisser dégorger 10 minutes. Enlever l'excédent de sel, les éponger dans un papier absorbant, les faire dorer dans une poêle antiadhésive avec une cuillerée à café d'huile pendant 4 minutes. Réserver au chaud.

    Couper les tomates en morceaux, émincer l'ail, faire étuver le tout dans une petite sauteuse. Mouiller avec le bouillon et le vin, poivrer. Porter à ébullition et faire cuire à feu doux 10 minutes.

    Dans un plat creux, mélanger les pâtes, les aubergines et la sauce. Parsemer de fromage râpé et de basilic. Déguster de suite.
     

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  • Tortilla Tomates / Pommes de terre

    Par boulette45310 dans Recettes végétarienne le 27 Octobre 2008 à 22:33
    Tortilla Tomates / Pommes de terre  
     
    Pour 1 personne : 4 points   
     
    2 petites pommes de terre cuites : 1 point  
    1 tomates : 0 point  
    1 gousse ail hachée : 0 point  
    1 cc huile olive : 1 point  
    1 oeufs : 2 points  
    sel, poivre, origan, paprika  
     
     
    Couper en rondelles 2 petites pommes de terre cuites et 2 tomates en tranches.  
     
    Faire revenir dans une petite poele 1 gousse d'ail hachée dans 1 CC d'huile d'olive.  
     
    Tapisser le fond de la poele avec la moitié des tomates. Répartir les tranches de pommes de terre par dessus. Terminer par le restant des tomates.  
     
    Battre l'oeufs avec du sel, du poivre, de l'origan et du paprika. Verser dans la poele. Laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.  
    Retourner la tortilla et cuire l'autre face 5 à 7 minutes.      
     

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  • Tortilla Tomates / Pommes de terre

    Par boulette45310 dans Recettes pour 1 personne le 27 Octobre 2008 à 22:32
    Tortilla Tomates / Pommes de terre  
     
    Pour 1 personne : 4 points   
     
    2 petites pommes de terre cuites : 1 point  
    1 tomates : 0 point  
    1 gousse ail hachée : 0 point  
    1 cc huile olive : 1 point  
    1 oeufs : 2 points  
    sel, poivre, origan, paprika  
     
     
    Couper en rondelles 2 petites pommes de terre cuites et 2 tomates en tranches.  
     
    Faire revenir dans une petite poele 1 gousse d'ail hachée dans 1 CC d'huile d'olive.  
     
    Tapisser le fond de la poele avec la moitié des tomates. Répartir les tranches de pommes de terre par dessus. Terminer par le restant des tomates.  
     
    Battre l'oeufs avec du sel, du poivre, de l'origan et du paprika. Verser dans la poele. Laissez mijoter à feu doux environ 15 minutes.  
    Retourner la tortilla et cuire l'autre face 5 à 7 minutes.      
     

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  • Etoiles à la cannelle

    Par boulette45310 dans Dessert le 27 Octobre 2008 à 22:31
    Etoiles à la cannelle
     
     
    Etoiles à la cannelle


    Préparation | env. 30 minutes
    Réfrigération | env. 30 minutes
    Cuisson au four | env. 10-15 minutes
    unités POINTS Par biscuits | 1,5
    Pour | 44 biscuits

     

     

    Ingrédients

    Pour la pâte :
    230 g de farine 13
    1 cc de levure chimique
    50 g d’amandes moulues 8
    50 g de noisettes moulues 9
    100 g de sucre 7
    140 g de margarine demi-grasse 15,5
    1 oeuf 1,5
    2 cc de cannelle
    Édulcorant liquide
    Un peu d’eau, si besoin

    Pour le glaçage :
    75 g de sucre glace 5
    1 CS de lait écrémé



    Préparation

    Mélanger tous les ingrédients pour la pâte et les travailler en une masse lisse. Envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frais env. 30 min.

    Étaler du film alimentaire sur le plan de travail, dérouler la pâte et prélever 44 étoiles. Les déposer sur une plaque chemisée de papier de cuisson et faire cuire 10-15 minutes au milieu du four préchauffé à 180°C (four à gaz : th. 2, four à air chaud : 160°C). Les laisser refroidir.

    Pour le glaçage, mélanger le sucre glace et le lait. Badigeonner les étoiles de cette préparation et servir.

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